Щавель огородный – многолетнее холодостойкое травянистое растение, окультуренный представитель рода щавель семейства гречишные. Первые всходы этой культуры появляются сразу после таяния снега, и уже через 2-3 недели можно срезать листья для употребления в свежем виде. Таким образом, это прекрасный ранневесенний источник витаминов для посадки. В народной медицине щавель столетиями использовали как противоцинготное средство. Несмотря на […]
В Российской империи шпинат появился примерно в середине 18 столетия. В то время это был деликатес, доступный лишь высшей знати. Ближе к концу 19 века шпинат появился на столах и более низких сословий, однако основной массе народа он по-прежнему был неизвестен. В советское время это растение также не получило широкого распространения. Лишь последние десятилетия шпинат […]
Укроп огородный – единственный представитель рода укроп из семейства зонтичных. Вероятно, нет необходимости приводить здесь ботаническое описание этого растения, так как каждому из нас оно отлично знакомо. Ведь культивируют укроп практически по всему миру. Во всех кухнях мира укроп занимает место одной их любимых зеленных культур. Зелень укропа добавляют в салаты, первые блюда, овощные рагу, […]
Слово «салат» пришло к нам из итальянского языка, где «salate» означает «соленый». Салатами мы называет тысячи различных блюд. А еще это же название закрепилось за некоторыми огородными зеленными культурами, которые относятся иногда даже к разным ботаническим семействам. Сейчас мы попытаемся разобраться, кто же скрывается под именем «салат» в нашем огороде. Разновидности салата Прежде всего, к […]
Рукола, руколла, руккола (как утверждают филологи, все три названия допустимы и правильны) – это пряная трава, многоликое растение Западного Средиземноморья. Она известна еще со времен расцвета Римской империи. Хотя, в то время она больше ценилась как мощнейший природный афродизиак. Как только не называли ее в народе: и горчичный салат, и рошен-салат, и эрука, и аругула, […]
Ревень – род многолетних растений семейства гречишных, в котором насчитывается более двадцати видов. Однако тот ревень, который культивируется во многих странах как овощная культура, трудно отнести к определенному виду. Вероятнее всего, это сложный гибрид нескольких видов. Как лекарственное растение, он упоминается еще в медицинских трактатах третьего тысячелетия до нашей эры. Однако употреблять это растение в […]
Портулак огородный занимает особое место среди других огородных растений – у него нет родственников на грядке. Как известно, многие жители нашего огорода связаны друг с другом определенным родством, а именно относятся к одному ботаническому семейству. Так, картофель, баклажан, перец, томат, физалис – это представители семейства пасленовых. К семейству тыквенных относится не только тыква, но и […]
Есть много огородных растений, которые не пользуются большой популярностью или мало известны широким кругам населения. Но такого точно нельзя сказать про петрушку, ведь она уже не одно столетие присутствует практически на каждом столе, ее знают как любители простой пищи, так и гурманы. Да и в каждом огороде хотя бы квадратный метр грядок обязательно отведен под […]
Мангольд иначе называют листовой свеклой. В средиземноморских краях он повсеместно распространен как листовой салат. Иногда его сравнивают со шпинатом и не случайно, так как обе эти культуры являются представителями одного ботанического семейства – амарантовые. В листьях и черешках мангольда содержится огромное количество витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и других полезных веществ. Он достаточно вкусен и при этом […]
Трудно найти человека, который бы никогда в жизни не сталкивался с горчицей в том или ином виде. Одноименная приправа, вероятно, есть в каждом доме. Да и всех, кто хоть раз в детстве болел простудой, скорее всего, лечили горячими ножными ваннами с горчицей или же аптечными горчичниками. Но вот с горчицей на огороде все далеко не […]
