Рукола, руколла, руккола (как утверждают филологи, все три названия допустимы и правильны) – это пряная трава, многоликое растение Западного Средиземноморья. Она известна еще со времен расцвета Римской империи. Хотя, в то время она больше ценилась как мощнейший природный афродизиак.

Как только не называли ее в народе: и горчичный салат, и рошен-салат, и эрука, и аругула, и гулявник, и индау, и тарамира, и гусеничник. Долгое время на Руси ее использовали только для кормления домашних птиц и животных, считая сорняком. Но слава о необычайно полезной и, к тому же, очень вкусной зелени, достаточно быстро дала ей возможность занять достойное место в кухнях множества стран мира.

Польза рукколы

Руккола относится к тем растениям, о которых специалисты говорят, как о «зеленой аптеке». Действительно, эта культура приносит тем, кто ее употребляет, не только гастрономическое наслаждение, но и огромную пользу. Даже простой перечень витаминов (А, С, В3, В6, В9, К) и минералов (йод, цинк, медь, кальций, железо, магний, фосфор, калий, марганец), содержащихся в руколе, красноречиво говорит о ее важности и необходимости использования в нашем питании.

А еще, эта культура интересна тем женщинам и мужчинам, которые желают похудеть. При необычайно низкой калорийности (25 ккал на 100 грамм) она прекрасно насыщает. И все это – благодаря щедрому содержанию в ней клетчатки.

Выращивание рукколы

Ныне культивировать эту элитную пряность, которую раньше подавали в ресторанах как деликатес, могут все желающие. Руккола неприхотлива, ее достаточно легко выращивать как на дачах, огородах, так и на подоконниках или в балконных ящиках. Пластичность этой культуры позволяет ей легко приспосабливаться к самым разнообразным климатическим условиям.

Несколько слов о сортах рукколы

Среди множества сортов, культивируемых в наших широтах, наиболее популярны: Диковинка, Гурман, Стрелы Купидона, Русалочка, Оливетта, Рокет, Сицилия, Виктория, Покер, Пасьянс, Рококо, Спартак, Корсика. Они отличаются друг от друга тем, что бывают однолетние (ранние и среднеспелые) и двухлетние (хорошо переносят зиму и радуют ранней зеленью). Выбирать сорт нужно, исходя из климатических особенностей вашего региона и ваших вкусовых предпочтений.

Подготавливаем почву под посадку

Руккола любит рыхлую плодородную почву нейтральной реакции. Готовить грядку для посадки рукколы лучше еще с осени – ее нужно вскопать и, при необходимости, известковать. Весной участок очищается от сорняков и хорошо разрыхляется. Далее нужно сделать в почве бороздки глубиной около сантиметра для выращивания, расстояние между рядками – не менее 30 см, а зернышки опускать в землю через каждые 10 см.

Высаживают семена в открытый грунт в середине апреля. Если есть необходимость, можно прикрыть грядку после посева пленкой для лучшего выращивания. При этом создается эффект мини-парника.

Обязательно следует соблюдать севооборот при выращивании. Так, не рекомендуется использовать грядки, где раньше высаживали родственные по семейству растения (капуста, хрен, редька). Должно пройти как минимум три года. Хорошо растет рукола после тыквенных, картофеля, моркови, бобовых или томатов.

Правильный полив и уход

Для того, чтобы через 5-6 дней появились первые росточки, посевы просто необходимо обильно поливать. И руккола обязательно порадует дружными всходами. Ее неприхотливость превратит процесс выращивания в настоящее удовольствие.

Пряность будет расти здоровой и полезной только при правильном поливе и уходе рукколой. Нельзя перегружать грядку с растениями различными удобрениями – руккола мгновенно начнет накапливать нитраты. А вода ей также необходима, как и воздух. Поливать придется обильно и часто.

Эта культура не переносит засухи и слишком ярких солнечных лучей. Поэтому, руколу лучше расположить в частично затененном месте.

Сбор и хранение урожая рукколы

В связи с тем, что вырастить рукколу можно очень быстро, за сезон можно собирать урожай несколько раз. В открытый грунт ее можно сеять в апреле, в середине мая, в начале августа. Осенью салатные листочки с орехово-горчичным ароматом и легкой перчинкой будут прекрасным дополнением к вашему столу. В теплице же ее можно выращивать круглый год. А если хотите собрать семена, то оставьте несколько экземпляров до августа, когда появятся стручки с плодами.

Вероятно, одной из причин того, что пряность мало выращивают, является ошибочное мнение садоводов о ее требовательности к уходу, капризности, нежности.


Полезные статьи из рубрики "Листовые":


Полезные статьи для огородника: