Брокколи

Брокколи – это один из подвидов цветной капусты. Эти два сорта похожи собой внешне, но брокколи обладает насыщенным зеленым цветом и растет на более высоком стебле. Соцветия растут плотно друг к другу и имеют пикантный вкус. Интересно, что в пищу можно употреблять не только цветения, но и саму кочерыжку, которая на вкус острее. Капусту брокколи ценят за высокое содержание неперевариваемой клетчаткой. Она способствует нормальному функционированию желудка и помогает ему очиститься от шлаков. Грубые волокна клетчатки действуют как щетка или ёршик, которые тщательно убирают остатки пищи со стенок кишечника и желудка. Брокколи обходит некоторые цитрусовые по содержанию витамина С. Более того, в состав зеленого капустного цветка входит много калия, полезного для работы сердца.

Употребление брокколи поможет восполнить запас белка неживотного происхождения, поскольку в этой капусте его количество приравнивают к белковому составу мяса. И как без похудения? Как и все другие сорта капустных овощей, брокколи помогает избавиться от лишних килограммов, особенно если устроить себе капустный разгрузочный день.

Особенности выращивания брокколи

Вырастить брокколи в домашних условиях не просто, как обычную капусту. Но зная некоторые особенности сделать это под силу всем огородникам. Давайте рассмотрим некоторые нюансы, которые стоит учитывать во время выращивания и ухода за брокколи:

это светолюбивая культура;
она любит влагу – необходимая влажность для выращивания хорошего урожая – 70%;
в отличие от цветной капусты, брокколи легче переносит холода или жару;
брокколи можно не затенять;
не стоит сразу убирать стебель после срезания центрального кочана, потому что из пазух могут вырасти новые побеги, которые дадут урожай;

Посадка рассады для выращивания брокколи

Чаще всего этот сорт цветной капусты выращивают рассадным способом. Сроки посадки весьма удобный – конец апреля и начало мая. Благодаря этому, рассаду можно садить сразу в теплице, без мучений с горшочками и контейнерами. Семена высеиваются также, как и обычная капуста. Первые всходы появляются через 7-10 дней. По истечению месяца рассада окрепнет и обзаведется 4-5 настоящими листочками. Это значит, что уже можно пересаживать растения в открытый грунт.

Для посадки и выращивания брокколи подходит рыхлая и плодородная почва. Не стоит сажать ее на месте, где предшественниками были редька, капуста или репа. Лучше сделать это на почве, где перед этим росла картофель, морковь или любые бобовые.

Грядку для посадки стоит готовить еще осенью. Ее рекомендуют подкормить удобрениями на калийной или фосфорной основе.

В открытый грунт рассаду высаживают в пасмурный день или после обеда, когда солнце не такое активное. Схема посадки следующая:

между лунками делаем расстояние 40 см;
между рядами оставляем место в 50-60 см;

Если с осени удобрения не вносились, в каждую ямку стоит бросить немного древесной золы. Растения присыпаются и окучиваются землей так, чтобы больше половины стебля оставалось в почве. Первое время брокколи лучше укрывать нетканым полотном, чтобы уберечь от нападения крестоцветной блошки.

Уход за брокколи

Во время выращивания брокколи стоит помнить, что это растение очень любит влагу. Для правильного ухода необходимо поддерживать влажным верхний слой грунта на 12-15 см. Также ее необходимо подкармливать, при чем делать это нужно даже в том случае, когда почва была до этого удобрена. Первую подкормку делают после того, как рассада укоренится. Следующий этап наступает через две недели. Для подкормки подходит настойка куриного помета в соотношении 1:20.

Уход за овощем брокколи подразумевает также регулярное рыхление земли, чтобы корни имели доступ к кислороду. Сорняки – главные враги хорошего урожая, поскольку они забивают рост овощной культуры. Поэтому необходимо постоянно следить за тем, чтобы участок с брокколи был всегда чистым от нежелательных растений.

Огородник сталкиваются с проблемой нападения насекомых на участок с капустой. Чтобы предотвратить это, рекомендуют рядом посадить помидоры, которые своим резким запахом будут отпугивать блошку. Для борьбы с тлей используют раствор хозяйственного мыла, которым опрыскивают капусту.

Сбор урожая

При правильном уходе первый урожай можно собирать уже в середине лета. Сначала срезают центральный стебель, потом «дозревают» боковые. Не упустите момент, когда нужно собирать урожай, потому что перезревшая брокколи теряет свои вкусовые качества. Ранний урожай не подходит для длительного хранения, его лучше употребить в пищу сразу после срезания. Поздние кочаны сохраняются долго, если поместить их в прохладное место. Брокколи хранится и в холодильнике. Также ее можно разрезать на мелкие соцветия и заморозить, после чего смело употреблять в пищу!