Лук порей более распространен в странах Западной Европы, но и у нас он набирает популярность. Его особенность – он состоит из воды на все 90%! Тем не менее, в его состав водят такие элементы как:

  • углеводы;
  • жиры;
  • белки;
  • крахмал;
  • органические кислоты;
  • пищевые волокна.

В нем витамин С и витамины группы В. Также в его листьях содержится большое количество магния и кальция, которые очень полезны для работы сердечно-сосудистой системы. Поскольку в нем есть калий, лук порей имеет мочегонное действие. Эта луковая культура способствует оптимальной работе печени. Лук порей рекомендуют употреблять при таких болезнях как ревматизм, подагра, атеросклероз, переутомление.

В кулинарии лук порей используется достаточно широко. Его ценят за тонкий и нежный вкус, который значительно отличается от привычного репчатого лука. Порей готовят не только в качестве пряности или составляющего элемента соусов и приправ. Его часто можно встретить как самостоятельную начинку для пирогов. Им дополняют мясные, рыбные и овощные блюда, а также добавляют в запеканки и рагу. В некоторых странах его готовят как полноценный гарнир.

Выращивание в домашних условиях

Первый этап выращивания  — это подготовка семян к посадке. Сначала их необходимо обеззаразить. Для этого семена замачивают в слабом растворе марганцовки. Как альтернатива – просто горячая вода. Сперва зернышки оставляют в горячей воде на несколько минут, а затем заливают холодной. Чтобы первые всходы появились раньше, семена проращивают. Их нужно выложить на влажную марлю или тканевую салфетку и оставить такой «компресс» на несколько дней в теплом месте. Через 2-3 дня их можно сеять.

Оптимальный вариант посадки и выращивания лука порея – рассадный. Можно использовать и безрассадный способ, но он подходит для более теплых регионов. Для выращивания рассады оптимальным периодом будет конец марта и начало апреля. Семена высаживают в контейнеры или ящики. Расстояние между рядами – 5 см, а глубина борозды – 1,5-2 см. Контейнеры накрывают пленкой и ставят в теплом месте. Оптимальный температурный режим — +22-+25 градусов. Когда появляются первые всходы, пленку можно снять. После этого стоит уменьшить температуру. Это нужно для того, чтобы лук в последствии не пускал стрелки, чему способствует именно высокая температура при выращивании рассады.

Сеянцы рекомендуют пикировать в отдельные горшочки, чтобы получить более сильные растения. Когда рассада растет, полезным будет подрезание листьев до 8-10 см. Делать это нужно каждые 2 недели. Перед посадкой рассады в открытый грунт, ее нужно закалить, то есть периодически выносить на свежий воздух. Так сеянцы постепенно будут привыкать к естественным, а не комнатным условиям. Высаживать их можно по достижению 6-8 недель, когда стебель будет 0,5-0,8 см в диаметре.

Посадка рассады в открытый грунт

Для более легкого ухода стоит выбирать для посадки участок с суглинистой почвой с нейтральным уровнем кислотности. Рассаду переносят на открытый грунт в мае. Перед посадкой корни обмакивают в болтушке – это смесь из коровяка и глины, которая повышает шансы рассады прижиться в новой среде.

Схема посадки следующая:

  • между сеянцами – 15-20 см;
  • между рядами – 30-35 см.

Каждое растение необходимо засыпать землей и крепко утрамбовать, после чего обильно полить.

Уход и сбор урожая

Огородники отмечают, что уход за этим сортом лука принципиально не отличается от традиционных методов выращивания луковых культур. Необходимо регулярно рыхлить почву, чтобы луковица имела постоянный доступ к воздуху и кислороду. Порей нуждается в своевременном окучивании. Когда растение набирает силу и становится в диаметре как карандаш, нужно подсыпать в лунки землю. После этого каждые 2 недели лук окучивают, что позволит ему уверенно расти вверх. За весь период выращивания лука порея обычно делают не менее 4 окучиваний. Проводить эту процедуру лучше после полива.

Для более комфортного роста растения и упрощенного варианта ухода для вас. Рекомендуют мульчировать почву. Также стоит помнить, что лук порей любит влагу и требует регулярного полива. Подкормка этого растения пойдет только на пользу. Для этого отлично подойдет птичий помет.

Собирают урожай так же, как и остальные сорта лука – аккуратно выкапывая луковицы. В середине лета можно употреблять в пищу молодые зеленые листья. Летний урожай можно собирать в конце августа и в начале сентября. Предназначенный для зимнего употребления лук начинают убирать с грядки в октябре, мягко выкапывая его из земли.

При правильном хранении и уходе он пролежит всю осень. Для этого порей оставляют в холодильнике. Если же разместить лук в ящике, присыпать песком и опустить в погреб – он сохранится на протяжении всей зимы. Такой уход позволит лакомиться овощем почти до нового урожая.


Полезные статьи из рубрики "Луковичные":


Полезные статьи для огородника: