Фрипсы — это те же чипсы, но не из картофеля с вкусовыми добавками, а из всевозможных фруктов. Тонко нарезанные и бережно высушенные без химических подсластителей и консервантов, они не только ароматны и вкусны, но и невероятно полезны. При сушке в правильных условиях фрипсы сохраняют большой процент витаминов (до 80%), минералов, клетчатки и могут стать равноценной заменой свежих фруктов в несезон. Продукт одобрен диетологами и набирает популярность у последователей ЗОЖ.

Фрипсы имеют преимущества даже перед свежими фруктами:

  • Малый объем и легкий вес позволяют брать их в школу, на работу, в поездки;
  • Разнообразие рациона и полноценная альтернатива фруктам, которые не всегда любят дети;
  • Замена вредных перекусов на полезные для любителей «похрустеть» во время сериалов или поездок в транспорте.

Какие фрипсы полезнее?

Высушенные фрукты, как и свежие, отличаются по вкусу и минерально-витаминному составу. Среди примеров:

  • В яблочных много фруктозы, витамина С, пектина;
  • Грушевые содержат ценные аминокислоты и клетчатку, очищающую организм от токсинов и шлаков, помогают при мигренях и головокружениях;
  • Апельсиновые сохраняют группы витаминов А, В, С, Р и ценный минеральный состав. Фрипсы из апельсинов поддерживают иммунитет, стабилизируют давление, помогают при стрессе, депрессии, снижении концентрации внимания;
  • Фрипсы из киви содержат антиоксиданты, инозин, витамины А, В, С, Е, полезны для профилактики заболеваний ЖКТ;
  • Грейпфрутовые помогают снижать уровень холестерина.

Фруктовые чипсы также готовят из абрикосов, бананов, хурмы, ананасов.

Способы приготовления

Высушить фруктовые слайсы можно в духовом шкафу, микроволновке или с помощью специализированного прибора — дегидратора. Для любого способа сушки плоды нужно сначала подготовить:

  1. Для сушки отбирают свежие плоды без повреждений и вмятин.
  2. Тщательно моют и просушивают от излишков влаги.
  3. Нарезают одинаковыми слайсами вместе с кожурой.

Фрипсы из яблок в духовке

Необходимые продукты:

  • Среднего размера яблоки — 3-4 шт;
  • Сахар — 80 гр (лучше заменить сиропом топинамбура);
  • Лимонная кислота — четверть чайной ложки.

Приготовление:

  1. Соединить в сотейнике 200 мл воды, сахар (или сироп топинамбура), лимонную кислоту. Довести до кипения, снять с плиты.
  2. Яблоки промыть, обсушить, порезать слайсами 1,5-2 мм. Погрузить ломтики в сироп на 15-20 минут.
  3. С пропитавшихся слайсов убрать лишнюю влагу салфетками, выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Начать процесс сушки с 50°С, через 3-4 часа увеличить температуру до 65-70°С.

Полностью готовые чипсы из яблок и других фруктов должны быть твердыми и хрустящими. Такой продукт будет долго храниться при комнатной температуре.

Фруктовые чипсы в дегидраторе

Существует более технологичный прибор для приготовления фрипсов — дегидратор. Например, компактная модель Viatto VA-DG6SS, представленная на сайте компании «Петрохладотехника», имеет 6 уровней для размещения различных продуктов, 12-часовой таймер и возможность настройки температурных режимов от +35 до +75°С.

Особенности Viatto VA-DG6SS:

  • терморегулятор с температурным шагом 5°С;
  • таймер на 12 часов с временным интервалом 30 сек;
  • 6 решеток из нержавеющей стали 305х330 мм;
  • дверца со стеклом для визуального контроля и открыванием на 180 градусов для удобной эксплуатации.

Модель укомплектована электронным контроллером и вентилятором, который распределяет потоки воздуха горизонтально для равномерной сушки продуктов на всех уровнях. Прибор может использоваться в быту и на предприятиях общепита для дегидрации фруктов, овощей, трав, ягод, орехов. С его помощью готовить пастилу, хлебцы, овощные и фруктовые чипсы.


Полезные статьи из рубрики "Полезные советы":


Полезные статьи для огородника: