Эстрагон, тархун, полынь эстрагонная – все это имена одного и того же растения. Это единственный вид из многочисленного рода полынь, не обладающий полынной горечью. Эстрагон представляет собой многолетнее травянистое растение высотой от 40 сантиметров до полутора метров. Вполне возможно, что вы с ним уже отчаянно сражались где-нибудь на картофельной грядке и даже не догадывались, какую ценность имеет этот «злостный сорняк».

Листья эстрагона имеют не сильно выраженный пряный аромат и острый пикантный вкус. Применяются в кухнях различных народов как добавка к салатам, мясным блюдам, гарнирам. Незаменимы при консервировании огурцов, томатов, капусты, грибов. Именно из эстрагона готовили знакомый всем с детства газированный напиток «тархун». Также это растение является компонентом некоторых алкогольных напитков. Еще его используют для ароматизации уксуса и растительного масла.

В народной медицине эстрагон применяется как витаминное, общеукрепляющее и глистогонное средство.

Выращивание эстрагона

В диком виде это растение встречается повсеместно в Евразии и Америке, во многих странах культивируется как пряное и эфиромасличное растение. Существуют сорта салатного назначения и более ароматные сорта для заготовки пряности и эфирного масла. Наиболее популярны в нашей стране  для выращивания– «Грибовский», «Добрыня», «Французский», «Монарх».

Чтобы вырастить тархун у себя на грядке, далеко не всегда нужно что-либо делать. Иногда достаточно просто оставить несколько кустиков того, который вырос как сорняк. Этого количества будет вполне достаточно для консервации на небольшую семью. Еще есть вариант – подселять эстрагон к другим растениям на грядку, так как он отлично уживается с большинством огородных растений и ни на кого из них не оказывает отрицательного влияния. Кроме того, он может вполне успешно расти в некотором затенении, хотя, конечно, на солнышке чувствует себя лучше.

В природе эстрагонная полынь растет на одном месте до десяти лет, но в культуре рекомендуется обновлять посадки каждые 3-4 года

Из почв для посадки тархун предпочитает легкие, нейтральные, не слишком увлажненные. Готовя грядку под эстрагон, не стоит увлекаться азотными удобрениями, так как это растение может накапливать нитраты. Если почва слишком кислая, ее нужно предварительно известковать. На глинистых почвах на будущее место посадки тархуна нужно подсыпать песка и компоста. А если участок посадки у вас заболоченный – придется соорудить высокую грядку.

Размножение эстрагона

В основном, эстрагон размножается семенами, черенкованием и делением куста.

Семена можно сеять сразу в открытый грунт или же на рассаду для посадки. Сеять сразу на грядку лучше осенью или в начале апреля.  На рассаду семена высевают в феврале – начале марта и в конце апреля высаживают в грунт. Даже молодые всходы достаточно холодостойки, так что поздние весенние заморозки им не страшны.

Черенки для размножения нарезают в мае, прикапывают их землей и прикрывают пленкой для сохранения влаги. Укоренение происходит примерно в течение месяца. Чтобы ускорить этот процесс, срезы можно обработать «корневином» для выращивания. Делением куста лучше всего размножать тархун в августе или же ранней весной.

Уход за эстрагоном

После того, как растение прижилось на новом месте, ему нужен минимальный уход: рыхления, поливы в засуху, удаление сорняков при необходимости, осеннее внесение органических удобрений. При выращивании эстрагона в контейнере нужно обеспечить хороший дренаж, достаточный уровень плодородия грунта, умеренные поливы и большое количество солнечного света.

Сбор урожая

Свежие листья эстрагона можно собирать уже в год посадки и во все последующие годы по мере надобности. Если периодически подрезать верхушки, растение будет интенсивнее ветвиться.

Для засушки траву собирают в фазе бутонизации и развешивают пучками в тени или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенную траву хранят в герметично закрывающихся емкостях.


Полезные статьи из рубрики "Пряные":


Полезные статьи для огородника: