Крыжовник – это вкусная и полезная ягода с приятным и насыщенным кисло-сладким вкусом. Благодаря простоте выращивания и неприхотливости в уходе она пользуется заслуженной популярностью среди многих садоводов, ее можно увидеть на многих приусадебных участках.
Крыжовниковые ягоды употребляются в сыром виде и заготавливаются на зиму в виде вкусного и ароматного варенья или джема. Одним из основных преимуществ этой ягоды является то, что в процессе термической обработки они сохраняют все свои свойства.
Рецепт варенья из крыжовника через мясорубку
По этому рецепту оно получается очень вкусным и сладким. Настоящий праздник для сластен. Приготовленное таким способом оно сохраняет в себе все свои витаминные свойства. К тому же готовится очень легко и быстро.
Ингредиенты:
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар — 1,5 кг
Приготовление:
1. Ягоды необходимо очистить от хвостиков и тщательно промыть под проточной водой.
2. Затем перекрутите их через мясорубку.
3. Добавьте в блюдо с перетертыми ягодами сахар и тщательно перемешайте. Затем поставьте на ночь в холодильник, чтобы сахар максимально растворился. Можно и днем ставить, но не менее 8-10 часов.
4. После того, как постоит в холодильнике, тщательно перемешайте и разложите по стерильным банкам. Закройте крышками и поместите для хранение в свой погребок или холодильник. А зимой вы будете лакомиться замечательной витаминной вкуснятиной.
Царское варенье из крыжовника
Царское варенье из крыжовника – это изумительное, простое и легкое в приготовлении лакомство, называющееся «изумрудным» за его неповторимый цвет.
Существует множество рецептов царского варенья. Единственное условие – оно готовится исключительно из зеленых ягодок. В противном случае лакомство не будет иметь необычный изумрудный оттенок.
Ингредиенты:
- крыжовниковые ягоды зеленого цвета – 1,7 кг;
- сахарный песок – 1,6 кг.
Приготовление:
- Для пошаговой готовки крыжовникового варенья засыпьте ягодки в таз, наполненный водой и оставьте на 55 минут. Затем ополосните их, с помощью ножниц удалите всю листву.
- Подготовленный ингредиент пересыпьте в большую кастрюльку для варения, размешайте с требуемым количеством рафинада и оставьте для настаивания на 7 часов. На протяжении этого времени ягодки выделят жидкость.
- Поместите кастрюлю на минимальный огонь, подождите до кипящего состояния и варите 4-6 минут. Уберите с конфорки и отставьте для настаивания на 6-7 часов. Повторите такую варку 4-5 раз. Это значит, что на заготовку вкусного и полезного варенья из крыжовника потребуется не менее 2 суток.
- Готовое блюдо расфасуйте по небольшим, заранее простерилизованной таре, закатайте крышечками и оставьте для полного остывания.
Рецепт варенья с апельсином и лимоном на зиму
А вот чтобы разнообразить десерт, можно добавить дополнительные компоненты, например цитрусовые фрукты. Тогда аромат и вкус получатся неповторимыми.
Ингредиенты:
- Ягоды крыжовника— 1,5 кг;
- Лимон — 1 шт.;
- Апельсин — 1 шт.;
- Сахар — 1,5 кг.
Способ приготовления:
1. Плоды помойте, уберите мусор и отрежьте ножницами хвостики. Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, косточки удалите.
2. Подготовленные ягоды и фрукты пропустите через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.
3. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите содержимое в течении 15 минут.
Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не подгорало.
4. Горячее угощение нужно закатать в стерильные банки.
Варенье из крыжовника со смородиной
Варенье из крыжовника со смородиной – вкусный и полезный десерт, который понравится даже придирчивым гурманам. Это отличная заготовка для зимы, которая поможет повысить иммунитет и просто порадовать себя интересным угощением.
Ингредиенты:
- черная смородина – 1 килограмм;
- крыжовник – 500 грамм;
- сахар – 1,5 килограмма;
- апельсин – по вкусу.
Приготовление:
- Вымыть ягоды и дать им обсохнуть. Убрать все лишнее.
- Измельчить при помощи блендера или мясорубки. При желании перетереть через сито и удалить косточки.
- Ошпарить апельсин кипятком и порезать на кусочки, убрав косточки. Положить в ягодную массу и измельчить.
- Перемешать заготовку с сахаром и довести до однородности.
- Отправить варенье в подходящую для готовки кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения на умеренном огне.
- Томить в течение 10 минут.
- Выложить готовую массу в стерильные тары и положить сверху пару столовых ложек сахара. Закатать.
- Укутать теплой тканью и оставить заготовку до полного остывания.
Варенье из крыжовника с ванилью
Для рецепта варенья вам потребуется:
- крыжовник — 1 кг
- сахар — 1.1 кг
- вода — 200 мл
- ваниль (стручок небольшой) — 1 шт.
Рецепт приготовления варенья:
- Подготовить ягоды для варенья. Для этого спелый, но плотный, не перезревший красный крыжовник промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем у каждой ягоды маникюрными ножницами отрезать хвостики (плодоножку) и проколоть бочок. Хвостики можете и оставить, но вот прокалывать ягоду желательно, чтобы при варке кожица ягоды быстрее дошла до нужной кондиции.
- Приготовить сахарный сироп для варенья. В кастрюлю насыпать сахар, залить горячей водой, довести до кипения, добавить стручок ванили и проварить на слабом огне 3 минуты.
- Стручок ванили предварительно разрезать пополам и кончиком ножа выскрести семена в сахарный сироп.
- Пересыпать подготовленный крыжовник в сахарный сироп.
- Размешать и довести на слабом огне до кипения.
- Варить на маленьком огне, снимая пену, примерно 15 минут, начиная от начала закипания.
- Снять варенье с плиты, дать немного остыть и разлить в сухие стерилизованные банки. Банки герметично укупорить подготовленными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть пледом и в таком виде дать полностью остыть. Варенье из крыжовника с ванилью готово. Хранить в прохладном темном месте.
Варенье-пятиминутка из крыжовника
Ингредиенты
- 1 кг крыжовника;
- 800 г сахара;
- 170 мл воды.
Приготовление
- Крыжовник положите в кастрюлю. Засыпьте половиной сахара и оставьте в холодильнике на 4–5 часов или всю ночь.
- Залейте водой и на медленном огне доведите до кипения. Добавьте оставшийся песок, перемешайте и варите 5 минут после закипания. Убирайте пенку, которая образуется на поверхности. Снимите с плиты и остудите. Верните кастрюлю на плиту, доведите до кипения на медленном огне и продолжайте готовить ещё 5 минут. Снова остудите и прокипятите ещё раз такое же время.
- Разлейте варенье по банкам и закатайте.
Варенье «Изумрудное» из крыжовника
Компоненты (на 2,5-3 л):
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 2 кг;
- вода – 0,75 л;
- винный уксус – 0,5 л;
- вишневые листья – 0,2 кг (можно 100 г вишневых листьев заменить листьями шпината).
Алгоритм приготовления:
- Крыжовник помойте, обсушите, отрежьте у плодов хвостики, удалите семена.
- Уложите крыжовник в эмалированную кастрюлю, прослаивая листьями вишни и шпината.
- Залейте уксусом. Оставьте в теплом помещении на ночь или прогрейте полчаса в духовке при температуре до 150 градусов.
- Слейте уксус, ягоды промойте в ледяной воде.
- Залив ягоды холодной водой, доведите ее до кипения. Снова, слив кипяток, искупайте крыжовник в ледяной водице.
- Обсушите ягоды, высыпав на чистое полотенце.
- Приготовьте сироп из 2-3 стаканов воды и 2 кг сахара. Залейте им плоды, оставьте на несколько часов – до остывания сиропа.
- Слейте сироп, подогрейте, залейте им ягоды, вновь оставьте до остывания. Повторите манипуляцию еще раз или два.
- Поставьте емкость с крыжовником в сиропе на плиту, доведите до кипения. Поварите, пока плоды не станут полупрозрачными, как драгоценные камни.
- Распределите королевский десерт по подготовленным баночкам, плотно их закройте и уберите на зиму.
- Сделанное по данному рецепту крыжовниковое варенье обладает ярким изумрудным цветом. Попробовав его, вы убедитесь, что ваши силы были потрачены не напрасно.
Крыжовенное варенье с бананом
Для приготовления варенья необходимы такие составляющие:
- 1 кг крыжовника.
- 1 кг сахара (при желании количество сахара можно уменьшить).
- 2 больших банана.
- 2 палочки корицы.
- 4 бутона гвоздики.
Приготовление лакомства по предложенному рецепту состоит из таких этапов:
- Подготовьте ягоды крыжовника, тщательно промыв их в тазу с чистой водой, не забывая выкидывать испорченные ягодки. Если после первого промывания, вода будет слишком грязной, слейте ее и повторите процедуру.
- После промывания обрежьте хвостики и удалите недозревшие ягоды крыжовника.
- Поместите крыжовник в любую емкость подходящего размера и разомните их при помощи деревянной ложки.
- Отставьте крыжовенное пюре и приступайте к подготовке банана. Снимите с него кожуру, после чего нарежьте на небольшие кружочки при помощи острого ножа.
- Когда банан будет нарезан, высыпьте его к крыжовнику, добавьте сахар, количество которого указано в рецепте, и тщательно перемешайте полученную смесь.
- Накройте заготовку марлей или тонким чистым полотенцем, после чего оставьте на 2–2,5 часа.
- По истечению этого времени добавьте в фруктово-ягодную смесь пряности, хорошо помешайте и поставьте на плиту.
- Когда варенье хорошо закипит, его следует проварить еще 5–7 минут, после чего вынуть корицу и гвоздику при помощи шумовки. За это время варенье приобретет легкие, пряные нотки, что позволит улучшить его вкус и аромат.
- Снимите готовое лакомство с огня, разлейте по банкам и закупорьте при помощи простерилизованных крышек.
Диетическое крыжовниковое варенье с апельсином и киви без сахара
Компоненты (на 1,5 л):
- крыжовник – 1 кг;
- апельсины – 1 кг;
- киви – 0,2-0,25 кг.
Алгоритм приготовления:
- Очистите киви и апельсины, нарежьте кубиками, у апельсинов удалите косточки.
- Проверните фрукты через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
- Аналогичным образом превратите в пюре крыжовник, смешайте с фруктовой массой.
- Разложите варенье по стерилизованным баночкам или контейнерам. Плотно закройте.
- Хранить этот диетический десерт из крыжовника следует в основной камере холодильника (до 4 месяцев) или в морозильнике (до 12 месяцев). Он вкусен, полезен и почти не имеет противопоказаний к употреблению.
Варенье из крыжовника и вишни
Ингредиенты:
- Крыжовник — 1 кг.;
- Сахар — 1,5 кг.;
- Вишня — 500 гр.;
- Вишневый сок — 1 стакан;
- Вода — 1,5 стакана.
Ход приготовления:
1. На огонь поставьте кастрюлю или таз для варки варенья.
Можно использовать вок.
Выливаем туда стакан вишневого сок, который образовался, когда вытаскивали косточки из вишни. Добавляем еще 1,5-2 стакана воды.
2. Сразу высыпьте в вок сахар. Можно взять не 1,5кг., а 1, если любите менее сладкое варенье. Но не менее килограмма. Растворите песок, аккуратно его помешивая. Доводить до кипения при этом не обязательно.
3. Когда появятся признаки кипения сиропа, а сахар полностью растворится, высыпьте в вок вишню. Предварительно удалите у нее косточки. Закладывайте ягоды пригоршнями.
Так она быстрее и лучше просахарится.
4. За вишней выкладывайте крыжовник. У него предварительно нужно отрезать носики и хвостики. Лучше брать немного недозрелый. Так он не потеряет свою форму при варке. Также пригоршнями вводите его в вок.
5. Варите смесь 20 минут на маленьком огне. Варенье не должно сильно кипеть.
Периодически помешивайте его.
6. Через 20 минут горячее разлейте по банкам и закройте крышками. Если хотите получить более густую консистенцию, то томите больше 20 минут.
Варенье с целыми ягодами крыжовника
- ягоды крыжовника – 3 кг;
- сахарный песок – 3 кг.
Перед тем, как приготовить варенье из крыжовника правильно подготовьте ягоды – ополосните под проточной водой, просушите салфеткой, уберите листики, хвостики частицы мусора.
Пересыпьте ягоды в большую миску и проткните каждую иголкой или зубочисткой. Засыпьте сахарным песком и оставьте на 3-4 часа для того, чтобы они выделили сок. Поставьте миску на медленный огонь и доведите до кипения, после чего проварите 7-8 минут и снимите.
Десерт должен настояться 7-8 часов. После этого поместите его повторно на плиту, вскипятите и проварите 6-8 минут. Готовое лакомство расфасуйте по отдельным баночкам и закрутите жестяными крышками.
Варенье из крыжовника и лимона
Если привычный десерт уже надоел, то можно сделать варенье из крыжовника и лимона. Вкус будет иметь приятную кислинку, а аромат просто непередаваемый.
Ингредиенты:
- крыжовник – 1 килограмм;
- лимон – ½ штуки;
- сахар – 800 грамм;
- вода – 200 миллилитров.
Приготовление:
- Тщательно перебрать крыжовник и промыть, удалить все ненужное.
- Половинку лимона порезать или измельчить с помощью мясорубки.
- Воду смешать с сахаром и отправить туда лимон. Довести все до кипения.
- Выложить в дошедший до готовности сироп ягоды и готовить в течение 7 минут. Убрать с плиты и дать постоять до остывания.
- Вернуть заготовку на плиту и томить в течение 5 минут. Дать варенью снова остыть.
- В последний раз отварить десерт, на это понадобится 10 минут. Выложить готовую массу в стерильные банки, закатать и убрать в прохладное место.
Варенье из крыжовника с клубникой
Можно приготовить крыжовенное варенье и с клубникой. Сочетание двух этих ягод очень интересное, они идеально гармонируют между собой.
Ингредиенты:
- клубника – 400 грамм;
- лимон – 2 штуки (маленькие плоды);
- крыжовник – 600 грамм;
- сахарная пудра – 850 грамм.
Приготовление:
- Промыть ягоды и удалить все лишнее. Порезать клубнику на четвертинки.
- С лимонов отжать сок, а цедру удалить и измельчить.
- Перемешать в одной посуде клубнику с крыжовником и цедрой. Присыпать сахарной пудрой, тщательно все смешать и поставить в холодильник. Оставить заготовку на ночь.
- Поставить посуду с будущим вареньем на плиту и готовить в течение полчаса, не забывая помешивать.
- Разлить готовую массу по стерильным тарам и закатать.
Варенье из крыжовника с имбирём
Ингредиенты
- ½ лимона;
- 1 кг крыжовника;
- 3–4 кусочка имбиря (длиной примерно по 1 см);
- 150 мл воды;
- 1 кг сахара.
Приготовление
- Из лимона выжмите сок.
- В кастрюлю положите крыжовник и имбирь. Залейте водой с лимонным соком, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут. Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока он полностью не растворится, примерно 10–15 минут. Достаньте имбирь, разлейте варенье по банкам и закатайте.
Желе из крыжовника
Компоненты (на 1 л):
- крыжовник – 1 кг;
- «Желфикс 3:1» – 20 г;
- сахарный песок – 0,35 кг.
Алгоритм приготовления:
- Крыжовник превратите в пюре с помощью блендера, мясорубки.
- Пару ложек сахара смешайте с «Желфиксом».
- Подогрейте ягодную массу до кипения и поварите пару минут.
- Смешайте ягодную массу с сахаром в количестве 0,3 кг.
- Подогрейте, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Доведя варенье до кипения, поварите его еще 3 минуты.
- Распределите желе по баночкам, которые нужно простерилизовать заранее.
- Закройте банки, после остывания уберите на хранение в прохладное помещение.
- 7 способов использовать большой урожай черри
- Лучшие заготовки из тыквы на зиму: 16 простых и очень вкусных рецептов
- Квашеная капуста на зиму: 10 простых и очень вкусных рецептов приготовления, когда готовить
- Польские грибы на зиму: простые и вкусные рецепты, как готовить
- Опята на зиму: 9 лучших, простых и очень вкусных рецептов приготовления
Полезные статьи для огородника:
-
Посадка арбузов и дынь в 2024 году по лунному календарю: благоприятные дни, сроки -
14 очень вкусных салатов из помидор на зиму: простые и оригинальные рецепты -
Подкормка растений йодом: как готовить раствор, как подкармливать -
Лучшие сорта салатов для теплиц и открытого грунта на 2024 год: новые и вкусные -
Как легко избавиться от травы и сорняков на огороде: самые эффективные методы -
Подкормка клубники во время цветения и плодоношения: чем подкармливать, лучшие средства -
Подкормка чеснока весной для большого урожая: лучшие средства для удобрения -
Посадка малины осенью в 2024 году: когда сажать, сроки, благоприятные дни, правильный уход -
Грунт для рассады: как подготовить, чем обработать перед посадкой -
Варенье из слив на зиму: густое, без косточек, 13 простых и очень вкусных рецептов
-
Таунхаус или Коттедж: что лучше выбрать для загородной жизни? -
Эффективное использование минитракторов на даче: что можно автоматизировать? -
Причины возникновения необходимости в укреплении свайного фундамента -
Сварные металлические заборы -
Установка септика в глинистой почве: особенности и вызовы -
Зеленые томаты в теплице: распознаем причины и ускоряем созревание -
Посадка перца на рассаду и в теплицу в 2025 году -
Посадка помидор на рассаду и в теплицу в 2025 году -
Посадка огурцов на рассаду и в теплицу в 2025 году -
Лунный посевной календарь на 2025 год: таблица