Что делать с помидорами черри при большом урожае?

У вас большой урожай этих маленьких красных плодов? Что вы собираетесь делать со всеми этими помидорами черри?!

Все в восторге, когда в начале сезона созревает первый маленький помидор черри. В течение последующих недель ежедневно созревают и срываются до десятка свежих плодов, которые используются для салатов. Но когда наступает сезон сбора урожая, начинается сокрушительный натиск помидоров черри. И прежде чем мы это осознаем, нет никакого возможного способа потреблять сотни плодов.


Урожай томатов может быстро выйти из-под контроля! К середине лета одно растение может производить сотни черри каждую неделю. Именно поэтому мы нашли несколько дополнительных способов обработки и использования большого количества плодов, прежде чем они испортятся.

Представляем вашему вниманию 7 лучших способов справиться с переизбытком помидоров черри:

1. Томатный сок

Самый лучший способ переработать большую партию помидоров черри – это приготовление домашнего томатного сока! Сок отлично подходит для питья или для всех видов блюд. Еще лучше, что вы можете хранить его всю зиму.

Чтобы приготовить сок – просто вымойте помидоры и положите их в большую кастрюлю. Варите их до полного прогрева. Не нужно добавлять дополнительную жидкость, так как помидоры черри начнут разрушаться и вырабатывать собственную жидкость.


Помидоры черри полны сладкого сока, что делает их идеальными для приготовления вкусного и полезного напитка.

Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут. Пропустите через сито для помидоров и верните жидкость в кастрюлю. Доведите до кипения и варите на медленном огне еще 5-10 минут. Охладить и заморозить или обработать для консервирования. Существует множество рецептов, как приготовить томатный сок.

2. Заморозка целиком

  • Один из лучших и простых способов сохранить помидоры черри – просто заморозить их целиком.

Неоднократно, все из нас замечали, что как только сезон томатов заканчивается, мы в скором будущем начинаем скучать по ним. Особенно, когда дело доходит до приготовления салатов из свежих овощей. Но заморозить их быстро и легко, и они всегда будут наготове. Просто помойте, уберите стебель с листьями, и погрузите в морозильную камеру. Как только они будут заморожены, поместите их в пакеты, стараясь выжать как можно больше воздуха.

Целые помидоры черри легко замораживаются и так удобны в использовании. Здорово иметь их под рукой всякий раз, когда это необходимо в зимние месяцы.

Когда вы будете готовы их использовать, просто достаньте из морозильной камеры. После разморозки плоды будут мягче, чем если бы вы использовали свежие, но все равно будут иметь интенсивный вкус. Они также отлично подходят для приготовления супов, соусов, запеканок и т.п.

3. Соус или кетчуп

Из черри делают невероятный томатный соус со сладковато-пряным вкусом. Существует множество рецептов вкусных соусов и домашних кетчупов, но сейчас мы расскажем как быстро приготовить простой соус всего из 5 ингредиентов.

Разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима на большой сковороде. Добавьте 4 зубчика тонко нарезанного чеснока и нагревайте до появления аромата и мягкости (около 2 минут).

Добавьте в кастрюлю 4 стакана помидоров черри и готовьте. Когда они начнут лопаться, медленно помешивая продолжайте измельчать их, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Чтобы закончить, добавьте 1 стакан нарезанного базилика и молотый черный перец по вкусу. Этот соус идеально подходит для того, чтобы сразу подавать к пасте, или заморозить его, чтобы использовать всю зиму.

4. Маринование

Существует ещё более простой способ заготовки томатов на зиму – это консервация их целиком. Маринованные черри – отличное дополнение к любому блюду.


Существует множество вкусных и оригинальных рецептов приготовления маринованных помидор на зиму, но в данной статье мы подскажем вам один из самых простых способов. Для этого понадобится вот такой список ингредиентов на 1 литровую банку:

  • черри;
  • 120 г сахара;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 2 сладких перца;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 6 горошин душистого перца.

Тонкими кольцами нарезать лук и перец (последний лучше взять разного цвета). Черри помыть, наколоть зубочисткой, и уложить в банки, прослаивая луком и перцем. Залить томаты кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Затем слить воду, ввести сахар с солью в маринад и прокипятить его пару минут, после чего добавить лимонную кислоту. В банки к черри бросить душистые горошинки, залить маринадом и закатать.

Ничто так не говорит о лете, как овощные салаты. Интенсивный аромат помидора черри – является идеальным выбором для маринованных салатов на зиму, и ничто так быстро не расходует помидоры, как салаты из них! Они не только быстры и просты в приготовлении, но и идеально подходят для использования большого количества сладких черри.

3. Томаты черри в желатине

Ещё один замечательный и необычный способ сохранить урожай черри в первозданном виде – это законсервировать их в желатине.

Для успешной реализации этого способа понадобится такой перечень ингредиентов из расчета на 2 кг. помидор:

  • 35 грамм желатина;
  • 1 литр воды;
  • 3 ч. ложки соли;
  • 5 ст. ложек сахара;
  • 1 зонтик укропа;
  • 1 -2 луковицы;
  • 5-6 душистых перцев горошком.

А также по вкусу можно добавить молотый перец, чеснок, лавровый лист, корень хрена.

Способ приготовления довольно прост. Желатин разводим согласно инструкции. Добавляем в подготовленную воду сахар, соль, лук, перец, и кипятим 1 минуту. В полученную горячую смесь добавляем желатин. В предварительно стерилизованные банки складываем томаты черри, укроп, травы и специи. Заливаем маринадом до плечиков банки. Затем банки закатываются, остуживаются и убираются на хранение.

6. Вяленые черри

Вяленые помидоры – один из лучших способов сохранить помидоры черри для последующего использования. Если вы живете в сухом, солнечном районе, вы можете положить половинки помидора черри на противни на солнце и просто дать им высохнуть естественным путем. Для тех, кто не живет в таком климате, вы можете высушить помидоры либо в духовке, либо в дегидраторе для сушки.

Вымойте помидоры, разрежьте их пополам и положите в миску. Сбрызните оливковым маслом, солью и специями и аккуратно перемешайте. Положите помидоры, нарезанные стороной вверх, на противень, выстланный пергаментной бумагой, и готовьте при температуре 200°C в течение 4-8 часов. Если вы используете дегидратор, установите температуру до 140°C и обрабатывайте, пока помидоры не высохнут. Храните в герметичном контейнере в морозильной камере или в сухом прохладном месте.

7. Жареные черри

Поговорим о вкусном гарнире, который легко приготовить! Жареные черри невероятно насыщены интенсивным вкусом, и хорошо сочетаются со многими другими овощами и мясом.

Хотя их необязательно разрезать пополам, но жарятся черри быстрее и становятся вкуснее, когда это делать. У предварительно разрезанного плода процесс обжарки ускорятся и глубже прожаривается мякоть.

Чтобы поджарить, положите помидоры черри на противень, выстланный пергаментом, разрезанной стороной вверх. Сбрызните оливковым маслом первого отжима, добавьте щепотку соли и нужные приправы поверх помидоров.

Жарьте под крышкой при температуре 200°C примерно 20-30 минут. Подавать можно к любому блюду, или остудить и заморозить для последующего использования.

Как перевезти черри на Чери?

Как ни странно, но лично мы перевозили помидоры черри на автомобиле марки Чери, вот такой получается каламбур. Конечно, перевезти большое количество ящиков с овощами проще на грузовой машине, но у большинства автовладельцев легковые авто или кроссоверы, например у нас Чери Тигго. Но попытка перевезти урожай помидоров с моего огорода успешно удалась. Однако пришлось использовать прицеп и много ящиков, которые во время езды по просёлочной дороге громко торохтели, благо, шумоизоляция чери, которую я сделал ранее, очень помогла – в салоне было комфортно и неслышно никакого постороннего шума. Несмотря на дребезжание и трение ящиков при перевозке, хотя они были закреплены канатами, помидоры не пострадали. Правда небольшое количество переспевших черри, сдавились и потеряли форму, но они были использованы для томатного сока по первому способу этого списка.

Сохранить и поделиться:


Полезные статьи для огородника: