Компот из клубники богат витаминами. К тому же он очень вкусный. Летом, когда природа одаряет нас своими дарами в виде ягод, фруктов и овощей, самое время запастись ими на зиму. На этой странице вы найдете простые и вкусные рецепты приготовления.
Содержание
- 1 Какая клубника подходит для компота?
- 2 Простой рецепт компота из клубники на зиму
- 3 Вкуснейший клубничный Мохито с лимоном и мятой на зиму
- 4 Компот из клубники и земляники на зиму на 3 литровую банку
- 5 Вкусный клубничный компот с апельсином на зиму в банках
- 6 Компот из клубники и черешни
- 7 Из клубники с лимонной кислотой на зиму на 3 литровую банку
- 8 Очень вкусный клубничный компот с мятой на зиму
- 9 Компот из клубники и яблок
- 10 Компот ассорти из клубники с яблоками и смородиной
- 11 Рецепт компота из клубники без стерилизации
- 12 Компот из ревеня и клубники на зиму
- 13 Как сделать клубничный компот на зиму с пряностями
Какая клубника подходит для компота?
Вкусный, красивый компот можно получить только, если брать для приготовления напитка хорошие, качественные продукты. Но какие именно ягоды клубники подходят для компота на зиму?
- Большие ягоды клубники обычно не выдерживают тепловой обработки и быстро разваливаются. В банках они выглядят некрасиво. Так что лучше использовать мелкие или средние ягодки. Они не разваливаются даже при высоких температурах и очень эстетично смотрятся в консервации.
- Лучше всего использовать те сорта клубники, которые имеют равномерный, насыщенный окрас как внутри, так и снаружи. Если ягоды светлые или окрашена только шкурка, а мякоть практически белая, то в банках они полностью обесцветятся. Такой компот внешне непривлекательный.
- Клубника легко мнется, поэтому мыть ее лучше под легким душем, а не под прямым, сильным потоком воды.
- Во время приготовления компота клубнику подвергают различным кулинарным процедурам, которые не вынесут мягкие ягодки. Так что очень важно, чтобы клубника для компота была плотной, а не мягкой.
- Нельзя для приготовления компота на зиму использовать испорченные, подгнившие или грязные ягоды. Также не рекомендуется брать недозрелые или перезрелые плоды.
Простой рецепт компота из клубники на зиму
Ингредиенты:
На одну 3-литровую банку:
- 600-700 г клубники,
- 250-300 г сахара,
- 2,4 л воды.
Приготовление:
- У ягод удалить хвостики и тщательно промыть.
- Выложить ягоды клубники в стерилизованные банки.
- В кастрюлю с водой добавить сахар и довести до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Разлить сахарный сироп по банкам, не доливая примерно 1,5-2 см до края банок.
- Поставить в банки в большую кастрюлю, поместив на дно подставку или полотенце, чтобы банки не лопнули при нагревании.
- Залить водой так, чтобы вода доходила до «плечиков» банок.
- Довести до кипения и стерилизовать около 10 минут.
- Достать банки из воды и закрутить стерилизованными крышками.
- Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и охладить.
Вкуснейший клубничный Мохито с лимоном и мятой на зиму
Понадобится:
- клубника – 500 гр.;
- сахар – 300 гр.;
- лимон – 2 колечка;
- свежая мята – 1 веточка;
- вода.
Этапы приготовления:
- Кастрюлю наполните водой и отправьте на плиту, чтобы водичка закипела.
- Клубнику промойте прохладной водой и переберите. Удалите весь мусор и плодоножки.
- Также ополосните лимон. Насухо вытрите его салфетками и отрежьте 2 колечка.
- В трехлитровую банку выложите ягоды клубники, лимон и мяту. Залейте кипятком и накройте крышкой.
- Через 30-40 минут с помощью капроновой крышки с отверстиями слейте воду из банки в пустую кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте и отправьте на плиту варить сироп.
- После того, как сиропчик закипит, варите его еще 2-3 минутки.
- Готовый сироп залейте в банку к ягодам, закрутите крышкой.
- Банку укутайте в теплое одеялко и поставьте на крышку. Оставьте до полного остывания.
Компот из клубники и земляники на зиму на 3 литровую банку
Ингредиенты:
- 700 грамм ягод (клубника и земляника в любой пропорции);
- 250-граммовый стакан сахарного песка.
Ингредиенты рассчитаны на 3 литровую банку.
Приготовление:
- Стеклянную банку помыть и сполоснуть. Отряхнуть от влаги и простерилизовать любым привычным способом. Кто-то делает это в духовке или над паром. Банки меньшим номиналом удобно прогревать в СВЧ-печи, буквально по 5 минут.
- Ягоды промыть, убрать хвостики и обтереть от влаги. Целиком уложить их в банку. В зависимости от ваших предпочтений и возможностей, вы можете использовать их в равной пропорции или чего-то больше. Засыпать песком.
Если вы готовите несколько банок компота, то все ингредиенты умножайте на соответствующее количество раз.
- Залить кипятком, только что снятым с огня. Именно поэтому, чтобы банки не потрескались, важно хорошо простерилизовать предварительно и заливать их, не дожидаясь остывания.
- Накрыть крышкой и герметично закатать. Сразу же перевернуть и проверить, не вытекает ли сироп. Если все хорошо, укрыть заготовки пледом или другой плотной тканью. Оставить так до утра. Затем переносить на постоянное место хранения.
Вкусный клубничный компот с апельсином на зиму в банках
Ингредиенты и процесс приготовления:
1. В 3-х литровую банку наложить на 1/3 ягоды;
2. Половинку большого апельсина очистить от кожуры, удалить семечки, нарезать дольками и отправить к клубнике;
3. Сверху положить пару веточек мяты или мелиссы, всыпать стакан сахара;
4. Залить все крутым кипятком, закатать под железную крышку.
Здесь важно сделать одну вещь – закрытую банку перевернуть несколько раз, чтобы распределился и растворился сахар. А когда напиток остынет, спустить в погреб.
Компот из клубники и черешни
Ингредиенты:
- Черешня – 0,6 кг.
- Клубника – 0,45 кг.
- Вода – 2 л.
- Сахар – 0,3 кг.
- Кислота лимонная – 4 гр.
Процесс приготовления:
- Подготовим ягоды для закатки компота. Промываем их в дуршлаге и оставляем на время, чтобы избавиться от лишней влаги. Перебираем клубнику, избавляем ее от плодоножек. Удаляем из черешни косточки. Подготовленные ягоды высыпаем в разные емкости.
- Включаем духовой шкаф и ставим внутрь банку (вверх дном), кладем крышку. Стерилизуем.
- Пока банка и крышка находятся в духовке, мы успеем приготовить сироп. Ставим на конфорку кастрюлю с водой. Включаем плиту и доводим воду до кипения на среднем огне. Засыпаем сахар и варим сироп еще 10 минут. За пару минут до снятия кастрюли со смесью с плиты засыпаем лимонную кислоту.
- Выкладываем на дно банки ягоды черешни, а затем – клубнику. Заливаем их сладкой жидкостью так, чтобы не оставалось пустого места. Накрываем банку крышкой.
- Снова ставим на плиту кастрюлю с водой. Доводим до кипения. В кипящую воду ставим банку с компотом и стерилизуем полчаса на небольшом огне.
- Через 30 минут вынимаем банку из воды и закатываем. Ставим ее вверх дном в любом прохладном месте и укутываем пледом. Через сутки убираем на хранение в кладовую.
Из клубники с лимонной кислотой на зиму на 3 литровую банку
Если вам хочется приготовить на самом деле освежающий напиток, который бы даже зимой напоминал о лете, тогда обязательно воспользуйтесь этим простым и очень полезным рецептом.
Что понадобится:
- Свежая клубника – 500 г.
- Сахар – 300 г.
- Лимонная кислота – 1 чайная ложечка.
- Вода – 3 литра.
Начнём с банок – их надо промыть с содой, хорошо прополоскать и простерилизовать над паром. Это, пожалуй, самый простой и надёжный способ сделать ёмкости стерильными.
Как готовить
- Для приготовления компота лучше брать ягоды небольшого размера. Такие хорошо пропитываются жидкостью и прекрасно отдают цвет. Но если у вас большая клубника, то её можно смело порезать на несколько частей.
- Клубнику перебрать, переложить в сито и промыть под проточной воде. Обязательно дать стечь всей жидкости.
- Ягоды разложить по банкам – с этом рецепте нам надо их заполнить на пятую часть. Если вам хочется получить более насыщенный ягодный вкус, тогда рекомендуется заполнить на треть.
- Залить кипящей водой, накрыть стерильными крышками и дать настояться около 20 минут.
- Воду слить, но без ягод, поставить на огонь и всыпать сахар. При желании можно добавить и ванилин.
- Когда сироп закипит, всыпать в него чайную ложечку лимонной кислоты, перемешать и снова дать закипеть.
- Этим сиропом залить все банки, закатать тут же крышками и поставить в перевёрнутом виде в тёплое одеяло. Оставить до полного остывания.
Очень вкусный клубничный компот с мятой на зиму
Листики мяты в клубничном компоте придадут ему изысканный вкус и аромат.
Для банки в 3 литра нужно:
- клубники 500 — 550 г;
- сахара 300 г;
- мяты перечной 2-3 веточки.
Как готовить:
- Перебрать клубнику и удалить чашелистики.
- Залить ягоды водой на 5-10 минут и хорошо промыть их под краном.
- Пересыпать в банку и залить кипящей водой.
- Накрыть крышкой и выдержать 15 минут.
- Слить жидкость в кастрюлю, всыпать сахар и нагреть до кипения через 3 минуты кинуть листики мяты и залить сиропом клубнику.
- Закатанную банку перевернуть, укутать одеялом и держать до остывания.
Компот из клубники и яблок
Ингредиенты:
На одну 3-литровую банку:
- 600 г клубники,
- 2-3 кисло-сладких яблока среднего размера,
- 350 г сахара,
- около 2 литров воды.
Приготовление:
- Подготовленную клубнику поместить в стерилизованную банку.
- Добавить нарезанные дольками яблоки (кожура очищается по желанию).
- Влить в банки кипяток и дать постоять около 10 минут.
- Затем слить жидкость обратно в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения и проварить, пока сахар не растворится.
- Влить горячий сироп в банки и закатать крышкой.
- Перевернуть банки вверх дном, укрыть одеялом и оставить остывать.
Компот ассорти из клубники с яблоками и смородиной
Этот рецепт подойдет тем, у кого растут поздние или многоразовые сорта клубники. Ведь обычно яблоки и смородина созревают позже.
Нам нужно:
- 5 сладких яблок среднего размера
- по полстакана клубники и черной смородины
- 400 г сахара
Вместо черной, можно брать красную смородину, малину, крыжовник.
Приготовление:
1. Яблоки нарезать на дольки;
2. Выложить фрукты и ягоды в кастрюлю, залить 3 литрами воды;
3. Дождаться закипания, всыпать подсластитель;
4. Варить 5 минут.
Все, можно выливать в банку и закупоривать крышкой.
Рецепт компота из клубники без стерилизации
Ингредиенты:
- Клубника – 1,6 кг;
- Сахар – 2 ст.;
- Вода – 4 л.
Приготовление
- Клубника перебирается и тщательно вымывается под проточным душем. Гнилые, расплющенные ягодки необходимо удалить, из-за них может испортиться консервация! Чашелистики, солому, грязь удаляют во время перебирания и мойки. Чистые ягодки складывают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- Банки под закатку вымывают пищевой содой или хозяйственным мылом. Затем их необходимо обдать изнутри кипятком.
- В чистые банки раскладывают ягодки. Они должны плотным слоем покрывать дно. Недостаток ягод может привести к пресному вкусу компота.
- В кастрюле кипятят воду. Как только она закипит, ее разливают по банкам с клубникой. Затем емкости с разлитой водой прикрывают крышками (не закатывают) и оставляют на четверть часа. По истечению времени необходимо слить воду назад в кастрюлю из всех банок.
- Жидкость из емкостей снова ставят на плиту, добавляют сахар и дают сиропу закипеть. После закипания он должен вариться 2-3 минуты.
- Получившимся сиропом снова заливают банки под горлышко и сразу же их закатывают.
Все, компот из клубники без стерилизации готов! Остается лишь перевернуть емкости крышками вниз и накрыть толстой тканью, чтобы они полностью остыли. Хранить компот лучше всего в прохладном, темном помещении.
Компот из ревеня и клубники на зиму
Ингредиенты
На полулитровую банку:
- Ревень (стебли) — 80 г
- Клубника — 80 г
- Мята — 1 веточка (5 г)
- Сахар — 4 ст.л.
- Вода — примерно 350 мл
Пошаговый рецепт с фото
Ревень — востребованное у кулинаров растение. Из него готовят начинки для пирогов, напитки, варенье. Но вот для консервации растение используют не столь активно, хотя компоты из ревеня получаются приятными на вкус, с легкой кислинкой. Консервированные напитки можно готовить из одного только ревеня. Можно же добавлять различные фрукты и ягоды. Сегодня мы консервируем клубничный компот с ревенем, но можно добавить еще и лимон, мяту, а также специи — бадьян, корицу (в порошке или палочку), анис, базилик, и т.д.
Для консервации компота из ревеня и клубники на зиму желательно выбрать более толстые, мясистые стебли ревеня.
- Со стеблей растения счистим верхнюю кожицу, которая уже успела огрубеть. С клубники снимем чашелистики. Все компоненты компота промоем.
- Банки и крышки, как всегда, простерилизуем.
- Для начала сделаем сахарный сироп из воды и сахара. Вскипятим жидкость, помешаем, чтобы сахар растворился.
- А пока сироп варится, наполним банки содержимым: положим клубнику, ревень, нарезанный кусочками, и мяту.
- Когда сироп будет готов, зальем им содержимое банок по самые плечики.
- Накроем банку крышкой и поставим стерилизоваться на водяную баню. Нужно подождать, пока вода в кастрюле закипит, и выдержать банку минут 10 (полулитровую). Не забывайте положить на дно кастрюли подставку.
- Изымаем банку из кастрюли. Закручиваем крышку герметично.
- Переворачиваем.
Как сделать клубничный компот на зиму с пряностями
Этот рецепт понравится тем, кто любит ароматные и очень вкусные напитки. Такой компотик особенно приятно пить в самые лютые зимние холода. Поэтому не поленитесь – закатайте пару баночек!
Что понадобится:
- Клубника – 500 г.
- Сахар – 250 г.
- Лимонная кислота – ½ ч. лож.
- Кардамон – щепка.
- Шафран – щепотка.
- Ванилин – щепотка.
- Вода – 3 литра.
Сначала как обычно моем банки с содой, тщательно споласкиваем и ставим стерилизоваться. Это можно сделать любым удобным способом, например, в чайнике над паром.
Как готовить
- В каждую ёмкость всыпать клубнику, а это примерно треть от объёма.
- Всыпать сюда же сахар, лимонную кислоту и все пряности.
- Влить кипяток, накрыть крышками и выждать 20 минут.
- Затем поставить ёмкости в большую кастрюлю, залить водой и стерилизовать на протяжении 30 минут.
- В самом конце закатать крышками и поставить в перевёрнутом виде под плед. Когда заготовка полностью остынет, её надо хорошо встряхнуть, чтобы сахар распределился равномерно. И после можно убирать на хранение в кладовую или погреб.
- Когда сажать картошку в 2025 году?
- Высадка рассады перца в открытый грунт в 2025 году: когда сажать, сроки
- Правильное хранение картофеля: рекомендации и советы
- Выращивание картофеля по лунному календарю: когда сажать в 2025 году, сроки
- Посадка лука в октябре 2025 года по лунному календарю: благоприятные дни
Полезные статьи для огородника:
-
Лунный посевной календарь на 2025 год: садовода, огородника, таблица посева -
Посадка георгинов в 2025 году: когда сажать, благоприятные дни, выращивание и уход -
Болезни баклажанов: признаки, методы борьбы, профилактика заболеваний -
Уборка чеснока на хранение в 2025 году: сроки, когда выкапывать, благоприятные дни -
Когда сеять петунию на рассаду в 2025 году: календарь, благоприятные дни -
Посадка смородины осенью в 2025 году: сроки, благоприятные дни, уход -
Первые весенние цветы для сада: самые красивые первоцветы -
Каша из тыквы: 10 самых простых и очень вкусных рецептов -
Лук-порей: выращивание и уход в открытом грунте -
Когда снимать яблоки для хранения на зиму: сроки, когда собирать, как хранить
-
Деревянные беседки: какой материал лучше – брус или бревно? -
Домофон в частном доме: комфорт и безопасность за забором -
10 лучших сортов колоновидных персиков в 2025 году -
Бактериальный ожог сои: симптомы и методы борьбы -
Эффективное использование минитракторов на даче: что можно автоматизировать? -
Зеленые томаты в теплице: распознаем причины и ускоряем созревание -
Посадка перца на рассаду и в теплицу в 2025 году -
Посадка помидор на рассаду и в теплицу в 2025 году -
Посадка огурцов на рассаду и в теплицу в 2025 году -
Лунный посевной календарь на 2025 год: таблица