В хозяйстве успешность не только в сборе, но и в хранении урожая. В частности, для картофеля необходимы определенные условия для сохранения ее товарных качеств и вкусовых характеристик. В данной статье мы рассмотрим основные требования к хранению картошки, такие как влажность, температура и вентиляция, а также дадим рекомендации по выбору сроков уборки и отбору клубней для обеспечения максимального срока хранения и сохранения качества урожая.

Как создать картофелю комфортные условия

Основные требования к хранению картофеля предъявляются по таким моментам, как:

  • влажность;
  • температура;
  • вентиляция.

Оптимальный уровень влажности для клубнеплодов – 90–95%. Если она будет ниже, картофель станет пересыхать, что приведет к потере товарных качеств и ухудшению органолептических свойств. При более высоком показателе клубни начнут покрываться плесенью.

На овощном складе температуру поддерживают в соответствующем диапазоне в зависимости от периода хранения. Применительно к картофелю есть три периода:

  • лечебный – длится 8–10 дней (иногда до 20 дней) с момента закладки на хранение, поддерживается температура 13–19 °C;
  • охлаждение – занимает 15–20 дней (максимум до 40 дней), в течение этого периода температура воздуха постепенно понижается на 0,5–1 °C до достижения на складе 2–5 °C;
  • основной – длительное хранение (желательно не более 230 дней), допустимы колебания температуры в 1,5–5 °C.

Помещение обязательно должно быть вентилируемым. Правильный режим вентиляции способствует сохранению вкуса и товарных характеристик картофеля.

Что важно для продления сроков хранения

На протяжении всего срока нахождения клубнеплодов в хранилище в них не прекращаются процессы, начавшиеся во время уборки урожая. От того, насколько интенсивно они идут, зависит лежкость овоща, процент потерь и вкус, а также способность картофеля противостоять инфекциям и длительность периода покоя.

Большое значение для длительности хранения имеет выбор сроков уборки клубнеплода. Например, при запоздалом сборе урожая, когда температура воздуха слишком низкая, картофель не успеет высохнуть, и избыточная влага приведет к гниению в помещении. Не спасет даже оптимальная влажность, установленная для хранения картофеля.

Немаловажен тщательный отсев и отбор клубней. Все некондиционные, а также имеющие признаки заболеваний и поврежденные при уборке картофелины следует отбраковать. Если отбор проведен наспех, такие клубни приведут к порче части заложенного в хранилище урожая.

Для выкопки картофеля лучше запланировать даты, когда стоит сухая погода. Мокнущие под дождем клубни гораздо хуже готовы к хранению. Они могут начать гнить уже на полях, в таком случае о том, чтобы добиться длительной лежкости в помещении, говорить не приходится. Вместо просушки они напитаются влагой, что приведет к ускоренным процессам плесневения и быстрому развитию болезней.

Условия возделывания тоже играют большую роль для последующего хранения овоща. Они особенно важны при выращивании на последующую мойку и упаковку. Фермерам следует учитывать все эти факторы, чтобы экономическая эффективность их деятельности оставалась на высоком уровне.

Рекомендации и советы

В дополнение к основным требованиям к хранению картошки (влажность, температура, вентиляция), существует несколько дополнительных моментов, которые играют важную роль в продлении сроков хранения и сохранении качества урожая.

1. Особенности уборки:

  • Сроки уборки: Оптимальные сроки уборки картошки влияют на ее долговечность. Сбор урожая в сухую погоду предпочтителен, чтобы избежать попадания избыточной влаги на клубни, что может привести к их гниению в процессе хранения.
  • Тщательный отсев и отбор: Некондиционные, больные или поврежденные клубни следует отбраковывать перед хранением. Это поможет предотвратить порчу остального урожая.

2. Условия выращивания:

  • Управление влажностью в почве: Контроль влажности в почве во время выращивания может помочь уменьшить риск развития болезней и сохранить клубни в хорошем состоянии.
  • Выбор сортов: Некоторые сорта картошки более устойчивы к болезням и имеют длительный срок хранения. При выборе сортов фермерам следует обратить внимание на их адаптацию к условиям конкретного региона.

3. Хранение:

  • Регулярная проверка: Периодическая проверка клубней на признаки заболеваний, гнили или иных повреждений поможет своевременно выявить проблемы и предотвратить их распространение.
  • Вентиляция: Помещение должно быть оборудовано системой вентиляции для поддержания свежести и предотвращения конденсации, что может привести к гниению.

4. Технологии и инновации:

  • Модернизация хранилищ: Внедрение современных технологий, таких как системы контроля температуры и влажности, может значительно улучшить условия хранения и сократить потери.
  • Упаковка: Правильная упаковка в мешки с вентиляцией помогает поддерживать оптимальные условия внутри, предотвращая излишнюю влажность и обеспечивая хорошую циркуляцию воздуха.

Применение этих практик в сочетании с основными требованиями к хранению картошки способствует увеличению срока ее хранения и поддержанию высокого качества продукции.

Эффективное хранение картошки – неотъемлемая часть успешного сельскохозяйственного процесса, призванного минимизировать потери урожая и обеспечить высокое качество продукции. Основываясь на требованиях к влажности, температуре и вентиляции, мы выявили ключевые моменты для обеспечения комфортных условий хранения клубнеплодов.

Ключевые моменты

Влажность: Оптимальный уровень влажности для картошки – 90–95%. Низкая влажность может привести к пересушиванию, а избыточная – к развитию плесени.

Температурные режимы:

  • Лечебный период (13–19 °C) – первые 8–10 дней после уборки.
  • Охлаждение (2–5 °C) – следующие 15–20 дней.
  • Основной период (до 230 дней) – температурные колебания 1,5–5 °C.

Вентиляция: Обязательное условие для поддержания свежести и предотвращения конденсации, которая может привести к гниению.

Уборка:

  • Уборка в сухую погоду предотвращает избыточную влагу на клубнях.
  • Тщательный отбор клубней – ключевой момент для предотвращения порчи и распространения болезней.

Выращивание:

  • Управление влажностью в почве снижает риск заболеваний.
  • Выбор устойчивых сортов важен для долговечности хранения.

Проверка:

  • Периодическая проверка клубней на заболевания.
  • Использование современных технологий и упаковки для улучшения условий хранения.

Соблюдение этих ключевых моментов в процессе хранения картошки существенно повышает шансы на долгий срок сохранности и отличное качество урожая, что в конечном итоге является неотъемлемым условием успешной и эффективной сельскохозяйственной деятельности.


Полезные статьи из рубрики "Клубнеплоды":


Полезные статьи для огородника: