Богатый урожай яблок — радость и гордость любого садовода. Но вместе с большим количеством ароматных плодов появляется несколько проблемных моментов.Когда снимать яблоки с дерева, и как подготовить урожай к дальнейшему хранению, куда лучше всего убрать плоды на зиму.

Рекомендации опытных садоводов помогут вовремя собрать урожай и сохранить полезные и ароматные фрукты.

Как определить, что яблоки уже можно собирать

Сбор урожая яблок, особенно, если сад достаточно велик, может занять достаточно большое количество времени. По этой причине садоводы стараются приниматься за сбор урожая как только обнаруживаются первые признаки зрелости плодов.

Всего их существует несколько:

  • Если при повороте яблока вокруг своей оси на девяносто градусов плод снимается с ветки, значит фрукты уже созрели. Хвостик при этом должен немного цепляться за ветку перед отрывом, если же этого не происходит, то яблоки, скорее всего, уже перезрели.
  • Если нажать на перезрелое яблоко пальцем, то кожица на нем лопнет. У недозрелого плода место вмятины быстро восстанавливается. Если же яблоки просто готовы к сбору, вмятина сохранит свою форму, но кожица при этом останется целостной.
  • При разрезе яблок нужно посмотреть на цвет семян. Они могут отличаться в зависимости от сорта, но, как правило, у недозрелых яблок семечки светлые, а у готовых к сбору – коричневые и темные.
  • Еще один метод определения зрелости яблока подразумевает использование йодного раствора с водой на срезе фрукта. В недозрелых плодах содержится большое количество крахмала, а потому при контакте с йодом место синеет. Если на месте контакта образуется только тонкая линия синеватого оттенка, то крахмала почти не осталось и яблоки готовы к сбору. Отсутствие же реакции свидетельствует о перезрелости садовых фруктов.

Когда собирать яблоки в зависимости от сорта

Имеется в виду не само сортовое название, к примеру, Антоновка или Белый налив, а сезонность фрукта: летнее яблоко, осеннее или зимнее. В связи с этим, вопросы о том, когда убирать яблоки в принципе и когда убирать яблоки на хранение – это два разных взаимоисключающих вопроса.

Летние сорта на хранение никто не закладывает, поскольку даже в самых благоприятных условиях яблоки летнего урожая лежат максимум месяц и то, если повезет. Их собирают в конце июля — начале августа только для употребления в ближайшее время.

Самые популярные из ранних сортов, это:

  • Белый налив
  • Папировка
  • Конфетное
  • Анис
  •  Грушовка московская
  •  Красное раннее
  •  Мельба

Осенние сорта снимают с дерева ближе к концу лета. Они более «универсальны», годятся и для еды, и для закладки на не очень длительное хранение, приблизительно на срок до 3 месяцев. При длительном содержании плотная мякоть становится рыхлой, годится больше на пюре.

В начале осени уже можно пробовать яблоки:

  • Штрейфлинг
  • Осенняя радость
  • Чемпион
  • Слава победителям
  • Макинтош
  • Жигулевское
  • Орловское полосатое

Зимние сорта для закладки в хранилище – идеальные сорта, а вопрос о том, когда собирать яблоки на зиму, более чем актуален. В этой категории внешние признаки зрелости не «работают». Для закладки в погреб или другое место яблоки снимают приблизительно в первой половине октября, но до начала существенного похолодания и до появления под деревьями падалицы.

Из зимних сортов хорошо хранятся:

  • Антоновка
  • Зимняя медуница
  • Орлик
  • Джонатан
  • Симиренко
  • Уэлси
  • Антей
  • Апорт

Ко всему прочему зимние сорта яблок подразделяются на 2 категории: те, которые собирают чуть раньше и те, которые снимают последними. В последнюю очередь убирают «Минское», «Бойкен», «Заславское», «Белорусский сенап» и «Айдаред». В отношении уборки плодов на хранение следует помнить, что даже если по дням понятно, когда собирать яблоки на зиму, о погоде забывать нельзя. Осенние уборочные работы проводят только в сухую погоду. Летом можно и через какое-то время после дождя.

Благоприятные дни лунного календаря для сбора яблок на сентябрь 2020

  • 5 сентября (19 -й лунный день),
  • 11 сентября (25 -й лунный день),
  • 29 сентября (13 -й лунный день)

Хорошие дни

  • 10 сентября (24 -й лунный день),
  • 12 сентября (26 -й лунный день),
  • 13 сентября (27 -й лунный день),
  • 15 сентября (29 -й лунный день),
  • 20 сентября (4 -й лунный день),
  • 22 сентября (6 -й лунный день),
  • 25 сентября (9 -й лунный день),
  • 27 сентября (11 -й лунный день),
  • 30 сентября (14 -й лунный день)

Нейтральные дни лунного календаря для сбора яблок на сентябрь 2020

  • 1 сентября (15 -й лунный день),
  • 4 сентября (18 -й лунный день),
  • 7 сентября (21 -й лунный день),
  • 9 сентября (23 -й лунный день),
  • 14 сентября (28 -й лунный день),
  • 16 сентября (30 -й лунный день),
  • 21 сентября (5 -й лунный день)

Плохие дни

  • 2 сентября (16 -й лунный день),
  • 3 сентября (17 -й лунный день),
  • 6 сентября (20 -й лунный день),
  • 24 сентября (8 -й лунный день)

Самые плохие дни 2020  года

  • 8 сентября (22 -й лунный день),
  • 17 сентября (1 -й лунный день),
  • 18 сентября (2 -й лунный день),
  • 19 сентября (3 -й лунный день),
  • 23 сентября (7 -й лунный день),
  • 26 сентября (10 -й лунный день),
  • 28 сентября (12 -й лунный день).

Как срывать?

Существуют определенные правила сбора яблок, от соблюдения которых зависит, как долго будет храниться урожай:

  1. Лучшее время сбора сладких плодов — сухой, ясный день. Специалисты советуют собирать урожай после обеда, когда воздух хорошо прогреется, и плоды попадают в корзину идеально сухими.
  2. Перед сбором урожая дерево не поливают.
  3. Зрелые плоды срывают очень аккуратно, захватывая всеми пальцами, нажимая на плодоножку в точке крепления к ветке.
  4. В первую очередь собирают фрукты с нижних веток, плавно продвигаясь на самый верх.
  5. Сорванные яблоки не кидают, а аккуратно складывают в подготовленную тару (корзину, сухое ведро).

Бережно и, что немаловажно, быстро собрать яблоки помогут специальные приспособления (петля или корзина на длинной ручке).

Чем обработать яблоки перед хранением?

Уберечь яблоки от всевозможных гнилей и грибков помогут обработки специальными составами:

  • плоды можно протереть мягкой тканью смоченной в глицерине;
  • собранные яблоки можно на 1 минуту опустить в 4%-ный раствор хлористого кальция, затем тщательно просушить;
  • каждое яблоко можно опрыскать розовым раствором марганцовки.

Обработанные любым из этих способов яблоки будут храниться гораздо лучше. Однако помните: перед тем как съесть такие яблоки, их нужно будет тщательно вымыть с мылом.

Правильное хранения яблок

Не спешите сразу отправлять собранные яблоки в подвал. Иначе от резкого перепада температуры они начнут загнивать. В течение нескольких дней подержите их в прохладном (но не очень холодном) помещении, чтобы они «остыли». И только после этого можете аккуратно уложить их в ящики и опустить в погреб.
Во время хранения яблоки выделяют этилен – вещество, способствующее созреванию плодов. Поэтому их лучше не хранить рядом с картофелем (иначе он быстро прорастет). Также яблоки способны как губка впитывать различные запахи. По этой причине их лучше держать подальше от чеснока (яблоки приобретут специфический аромат) и того же картофеля (плоды будут иметь неприятный крахмалистый привкус).
В помещении, где хранятся яблоки, старайтесь поддерживать оптимальную температуру (1-3°С) и влажность (около 85-95%). Именно при такой температуре плоды будут выделять наименьшее количество этилена, и, как следствие, пролежат дольше. А высокая влажность не предохранит плоды от усыхания и сморщивания.

Яблоки можно хранить разными способами. Предлагаем вам несколько самых распространенных:

  • в деревянных или картонных ящиках, выстланных бумагой или мягкой тканью (яблоки укладывают плодоножками вверх в 1-3 слоя, пересыпая каждый слой опилками или перекладывая бумагой);
  • обернув каждый плод бумагой (принцип такой же, как и в вышеописанном варианте, только каждое яблоко перед укладкой в ящик заворачивают в несколько слоев бумаги);
  • в опилках (на дно ящика насыпают небольшой слой опилок, на него кладут яблоки, затем каждый слой также пересыпают опилками);
  • в песке (на дно ящика насыпают 8-10-сантиметровый слой песка, на него укладывают в один слой яблоки, затем пересыпают все песком, чтобы не было видно плодоножек, и укладывают последующие 2-3 слоя, верхний слой яблок также засыпают песком);
  • в полиэтиленовых мешках (яблоки расфасовывают по 1-2 кг в небольшие плотные полиэтиленовые пакеты, хорошо завязывают и кладут в погреб либо холодильник).

С чрезмерной влажностью в погребе можно бороться при помощи негашеной извести (ведро с известью просто ставят посреди погреба) и регулярных проветриваний (особенно, если в погребе не предусмотрена вентиляция). Если влажность, наоборот, слишком низкая, в погреб можно поставить ящик с влажным песком и периодически его увлажнять.
Каждые 2 недели желательно пересматривать хранящийся урожай и выбрасывать поврежденные и загнившие яблоки. Времени это у вас отнимет немного, но зато позволит уберечь от порчи существенную часть урожая.

Как хранить яблоки в зависимости от сорта: сроки

Все сорта зимних яблок лёжкие. Они могут сохранить свои внешние и вкусовые характеристики до весны, а некоторые сорта способны и до лета. Такие плоды не утрачивают ни запах, ни вкус, при правильном хранении. Обычно их собирают в конце сентября или начале октября. В этот период яблоки содержат много протеина и крахмала.
Полностью созревшими плоды считаются через несколько месяцев после сбора. Средний срок хранения — 3–7 м. Различают раннезимние, зимние и позднезимние сорта.
Основное отличие зимних сортов от летних заключается в том, что такие яблоки должны полежать хотя бы месяц перед употреблением.
Ниже представлено описание наиболее популярных видов зимних яблок.

Айдаред

Этот сорт редко подвержен бурой пятнистости, но часто болеет. Яблоки айдаред могут употребляться в пищу как в свежем, так и переработанном виде в качестве пюре, соков, сухофруктов или компотов.

Плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Сбор урожая Хранение (дней)
5–6 год 2–3 150–200 конец сентября 150–180

Антей

Поздний сорт, выведен в Республике Беларусь. Устойчив к морозам, способен перенести довольно холодную зиму. Это сладкий зимний сорт яблок, он очень сочный и долго сохраняет природный аромат. Во время зрелости зелёные плоды становятся ярко-красными и даже бордовыми. Из-за воскового налёта могут казаться сизыми. После сбора урожая должно пройти как минимум 2 месяца. Употребляются как в свежем, так и переработанном виде.

Плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Сбор урожая Хранение (дней)
2–3 год 2-2,5 180–200 сентябрь-октябрь 200–240

Богатырь

Этот позднезимний сорт хорошо восходит в любых климатических условиях. Плоды крепкие, на вкус кисло-сладкие. При соблюдении условий хранения могут лежать до самого лета. До сбора урожая яблоки остаются зелёными. Затем желтеют и могут немного краснеть. Этот сорт хорошо плодоносит, устойчив к болезням и легко транспортируется за счёт своих свойств. Они же надолго сохраняют товарный вид плодов.

Плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Сбор урожая Хранение (дней)
5–6 год 2–3 150–190 конец сентября 150–180

Джонатан

Почва для этого сорта должна быть богатой и весьма влажной. У плодов хороший вкус, созревают с красным оттенком. Деревья устойчивы к парше и мучнистой росе.

Плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Сбор урожая Хранение (дней)
4–5 год 2,5-3 110–150 середина сентября 150–180

Лобо

Выведен из Макинтоша. Унаследовал вкус и насыщенный цвет. Урожай ежегодный и хороший. Деревья выдерживают зиму и засуху. К заболеваниям имеют средний иммунитет.<

Плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Сбор урожая Хранение (дней)
4–5 год 3–4 100–200 с конца сентября по начало октября 150–180

Макинтош

Этот сорт был выведен в Канаде. Плод имеет желтоватый оттенок или плотный зелёный цвет. Могут быть заметны тёмно-красные или немного фиолетовые полоски. Созревает на 2–3 неделю после сбора. На вкус яблоки сладкие. Сорт среднестойкий к морозу, часто болеет. Это довольно популярный зимний сорт яблок.

Плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Сбор урожая Хранение (дней)
6–7 лет до 4 150–180 сентябрь-октябрь 150–180

Ред делишес

Дерево не отличается внушительной высотой. Подрастающая яблоня имеет крону, по форме напоминающую перевёрнутый треугольник. После она разрастается и становится округлой. Созревшие плоды имеют насыщенный красный цвет. По названию понятно, что на вкус они сладкие, отличительная черта — немного чувствуется железо. Яблоки хорошо хранятся и переносят перевозку, но могут подвергаться горькой пятнистости. За счёт своего внешнего вида и вкуса эти зимние сорта яблок красного цвета считаются одними из самых популярных у потребителей.

Плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Сбор урожая Хранение (дней)
3–4 3–4 200–250 в конце сентября 180–220

Ренет Симиренко

У сорта смешанный тип плодоношения. Деревья выше среднего, обладают хорошей устойчивости к ветрам и засухе. Плоды средние или крупные, основной окрас — зелёный. Небольшие образования на поверхности яблока считаются особенностью и не являются дефектом. У мякоти насыщенный белый цвет, сочная, имеет пряный винный привкус. Происхождение этого зелёного зимнего сорта яблок неизвестно.

Плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Сбор урожая Хранение (дней)
4–5 год 6–7 140–170 сентябрь-октябрь 230–250

Синап Орловский

Это позднезимний сорт с крупными деревьями. Плоды большие, размер почти не различается. Основной цвет зелёный, может появляться красный румянец. У мякоти кисло-сладкий вкус. Основным условием хорошего роста является наличие в почве кальция.

Плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Сбор урожая Хранение (дней)
4–5 год 6–8 130–150 конец сентября 200–240

 

Сохранить и поделиться:



Полезные статьи для огородника: