Укроп: посадка, выращивание, уход

Укроп огородный – единственный представитель рода укроп из семейства зонтичных. Вероятно, нет необходимости приводить здесь ботаническое описание этого растения, так как каждому из нас оно отлично знакомо. Ведь культивируют укроп практически по всему миру.

Во всех кухнях мира укроп занимает место одной их любимых зеленных культур. Зелень укропа добавляют в салаты, первые блюда, овощные рагу, мясные и рыбные блюда, используют для приготовления витаминного масла, ароматизированного уксуса. Ни одна банка консервированных овощей не обходится без укропа.

А еще укроп – ценное лекарственное растение. Его зелень невероятно богата витаминами и микроэлементами. Употребление этого растения помогает нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, оказывает противовоспалительное, мочегонное и желчегонное действие.

Выращивание укропа

Вырастить укроп на огороде – дело не сложное. Он даже не требует отдельного места для посадки и отлично растет на грядке с овощами, защищая их от вредителей. Особенно полезно соседство с укропом для огурцов и капусты.

Ближайшими родственниками укропа на нашем огороде являются петрушка, морковь, сельдерей, фенхель. Требования к почве для посадки и уходу у всех этих растений в некоторой степени похожи – они все любят солнце, умеренное увлажнение и рыхлую плодородную почву. Однако выращивать их на одной грядке не стоит, так как у них общие вредители и болезни.

Для выращивания укропа на зелень лучше пользоваться позднеспелыми сортами. От всходов до стеблевания у них проходит чуть более двух месяцев, и за это время можно получить несколько урожаев ароматных зеленых листьев, даже не проводя дополнительных посевов. К данной группе сортов для выращивания относятся Аллигатор, Амазон, Буян, Салют.

Если вас больше интересуют зонтики для консервации и семена для посадки, лучше вырастить раннеспелые сорта – Гренадер, Грибовский, Дальний. Стеблевание у этих сортов начинается уже через 35 дней после появления всходов, и даже в достаточно холодных регионах можно успеть получить урожай семян.

Среднеспелые сорта для посадки, такие как Амбрелла, Борей, Лесногородский, дают урожай семян в молочно-восковой спелости, которые можно использовать в качестве приправы, а также обильную зелень.

Подготовка почвы

Удобрения под укроп вносить не следует, лучше сделать это под культуру-предшественник. Почва для посадки должна быть рыхлой, водо- и воздухопроницаемой и иметь нейтральную или слабокислую реакцию. На начальном этапе всходы легко могут быть заглушены сорняками, поэтому грядку нужно тщательно очистить.

Посев

Высевают укроп сразу в открытый грунт достаточно рано – как только растает снег. Всходы укропа выдерживают заморозки до –6⁰С. Скорость появления всходов зависит от температуры воздуха и предпосевной обработки семян. При +5⁰ это происходит в срок до 3 недель, при +18 время сокращается до двух недель. Ну а если семена предварительно замочить на двое суток в воде, всходы могут появиться еще на неделю раньше. Хотя, возможно, не имеет смысла слишком торопить события, чтобы молодые ростки не погибли от слишком сильного мороза.

Семена высевают в неглубокие бороздки для выращивания – до полутора сантиметров. Расстояние между рядками зависит от целей выращивания укропа. Если вас интересует зелень, достаточно 10-15 см, если же семена и зонтики – то до 30 см.

Для организации «конвейера» свежей зелени укроп можно сеять через каждые пару недель с апреля по август. Иногда также практикуют подзимний посев укропа. В этом случае количество семян увеличивают на 25%, глубину посадки – вдвое, и сверху посевы прикрывают слоем мульчи в несколько сантиметров.

Уход за укропом

Молодые всходы укропа по мере роста необходимо прореживать. Расстояние между растениями в ряду не должно быть меньше 3 см при выращивании на зелень и меньше 8 см – при выращивании на семена. «Лишние» ростки аккуратно срезаются и используются в пищу.

В засушливые периоды укропу может понадобиться полив 1-2 раза в неделю. Укроп на зелень можно поливать немного чаще. При недостатке влаги укроп зацветает быстрее, и этим можно воспользоваться, если вы хотите скорее получить семена.