Имбирь: посадка и выращивание

Имбирь сейчас не нуждается в представлении. О ее полезных свойствах говорят все журналы и телепередачи, а использование этого корнеплода в кулинарии с каждым днем становится более привычным и традиционным. Ценят имбирь благодаря большому количеству эфирных масел, которые содержатся в семенах и вегетативных органах.

Специфический и пряный аромат позволяет использовать его в качестве приправы и дополнения к пикантным блюдам. Внешне имбирь похож на речной камыш, а стебель укрыт маленькими чешуйками. В высоту растение имбиря достигает 1,5-2 метров, а цветет оранжевыми и желтыми цветками.

О полезных свойствах имбиря знали еще в древние времена. Выращивание этого корнеплода объяснялось широким использованием в кулинарии. Интересно, что еще тогда люди заметили, что употребление имбиря помогает улучшать обмен веществ. Поэтому тонко нарезанные ломтики острого корня добавляли в пироги во время торжеств и пиров, чтобы не набрать лишний вес из-за долгого «чревоугодия».

Также китайские моряки жевали имбирь, чтобы не страдать от морской болезни. Сегодня же без имбиря сложно представить японскую кухню, которая становится все популярнее у нас. С каждым днем выращивание имбиря становится актуальным и для наших широт. Если знать некоторые секреты посадки и ухода за ним, можно получить урожай заморского корнеплода у себя на огороде.

Посадка и выращивание имбиря

Имбирь – это очень теплолюбивое «создание», любящее солнце и сухую погоду.

Чтобы корень вызрел, ему необходимо провести в почве около 10 месяцев, поэтому посадка требуется в зимнем саду или в отапливаемой теплице. Также его легко культивировать в горшке в доме. Тем не менее, вырастить имбирь можно и в саду.

При выборе места для посадки помните, что имбирь – это тропическое растение, которое плохо переносит сквозняки, а также не любит избыток влаги и сырости. Если в почве слишком много воды, корнеплод начинает гнить. Пагубно на урожай влияет ветер и прямое сильное солнце. Итак, участок для посадки и выращивания имбиря должен быть:

светлым;
солнечным, но без прямых лучей;
защищенным от сквозняков.

Отлично подходит легкая почва, кислотность которой выше средней. Перед посадкой участок стоит вскопать на высотку штыка лопаты и подкормить почву удобрениями на органической основе и минералами. Если грунт достаточно тяжелый, облегчите его песком. Для удобрения рекомендуют использовать перепревший навоз, а не свежий.

Выращивание имбиря осуществляется вегетативным методом, то есть делением корневища на клубни. Делать это стоит весной, перед самой посадкой. Разделять корень на клубни нужно так, чтобы на каждом были глазки для появления побегов. Когда появляются первые росточки, можно начинать посадку. Но помните, что сажать их сразу в открытый грунт нельзя, растение замерзнет. Для начала используют посадку в теплице. Срок высадки – конец марта, начало мая. Оптимальная температура воздуха при этом — +25 °С. Если температура опустится ниже 18°С, корнеплод «заснет» и не будет развиваться.

Сажать клубни имбиря рекомендую в неглубокие лунки на расстоянии 15-20 см. После посадки землю опрыскиваем водой. Нежелательно поливать обильно водой. Во-первых, имбирь не любит избыток влаги. Во-вторых, почва тогда уплотнится, и воздух не будет поступать к корнеплодам.

Уход за имбирем в домашних условиях

Несмотря на то, что имбирь – это южное растение, оно все равно нуждается в поливе. Через 10-15 дней после посадки появляются первые побеги, которые нужно полить водой. Потому увлажнять почву нужно регулярно, но не слишком обильно. Еще один момент ухода за этим корнеплодом – это рыхление почвы. Поскольку нас интересует именно корень, как обладатель всех полезных качеств, именно ему нужно большое количество воздуха и минералов. Поэтому нужно:

регулярно разрыхлять землю вокруг всходов;
опрыскивать водой участок с посаженным имбирем;
во время активного роста рекомендовано подкармливать почву минеральными удобрениями.

Уход за имбирем требуется и после сбора урожая. Выкапывают корнеплоды, когда он уже полностью созрел, то есть листья пожелтели и завяли. Это значит, что сам плод уже забрал все силы и соки. Выкапывать имбирь стоит в солнечную и сухую погоду, чтобы он не гнил и хорошо сохранялся. Уход за имбирем заключается в том, чтобы правильно его хранить.

Отлично для этого подходит сухое и прохладное место, желательно без попадания солнечных лучей. Клубни имбиря можно сохранять и в холодильнике, но не при слишком низких температурах. Для сохранения используют тканевые мешочки. Они лучше подходят, чем полиэтиленовые пакеты, поскольку пропускают воздух и корнеплод не гниет.