Каша из тыквы: 10 самых простых и очень вкусных рецептов

Для завтрака, обеда или ужина каша из тыквы – быстро и вкусно, рецепты очень простые, освоить их легко даже неопытному кулинару. Ценность овоща в том, что он содержит редкий и полезный витамин Т, но на вкус нравится не всем. Благодаря разным крупам, специям и сладким дополнителям, эту проблему можно решить.

Каша из тыквы на молоке

Готовить это блюдо можно и на воде, и на молоке, самый оптимальный вариант – развести пополам. Тогда молочная каша с тыквой не перекипит и не «убежит». Если в овоще много сока, жидкости добавляют меньше. Готовить рекомендуется в посуде с толстыми стенками, чтобы угощение пропаривалось. Подойдут чугунок, казанок, керамические горшочки.

Ингредиенты:

• тыква – 800 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• молоко – 2 л;
• масло сливочное – 100 г;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• корица – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Тыкву очистить, тонко нарезать ломтиками.
2. Положить в теплое молоко, готовить 40 мин.
3. Протереть через сито, заправить сахаром, солью и маслом.

Каша из тыквы с рисом

Вам понадобится:

• Мякоть тыквы — 700 г.;
• Рис — 125 г.;
• Вода — 150 мл.;
• Молоко — 350 мл.;
• Изюм — 50 г.;
• Сахар — 100 г.;
• Соль — треть чайной ложки.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву в произвольной форме и положите в сотейник, в котором будет вариться каша. Налейте необходимое количество воды, накройте крышкой. После того, как жидкость закипит, варите на небольшом огне примерно 10 минут. За это время тыква пустит сок, что будет дополнительной жидкостью для варки.
2. Налейте в сотейник молоко, посолите и снова закипятите.
3. Изюм обдайте кипятком и добавьте в сотейник.
4. Рис промойте 5-6 раз в холодной воде и насыпьте на поверхность тыквы. На этом этапе положите в блюдо сахар. Не перемешивайте, чтобы каша не пригорела. Приоткройте крышку и варите полчаса на минимальном огне, пока рис полностью не сварится. Если вы предпочитаете кашу с однородным тыквенным пюре, то перед закладкой риса растолките тыкву вилкой, толкушкой или блендером.
5. Добавьте масло, перемешайте кашу, разминая ложкой мягкие кусочки тыквы.  Если кушать кашу холодной, по вкусу она будет напоминать пудинг.

Каша с тыквой в горшочке

Еще один рецепт вкусной тыквенной каши – в духовке, в горшочке, готовность надежнее определять по тыкве, когда она начинает разделяться на волокна, то уже готова. По этому старинному рецепту готовили когда-то в печи, сейчас с задачей вполне справляется духовка. Протомленная в молоке крупа становится очень насыщенной и нежной на вкус.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• пшено – 300 г;
• молоко – 1 л;
• цукаты – 2 ст. ложки;
• курага – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Тыкву очистить, натереть, пшено промыть, ошпарить.
2. Смазать посуду маслом, залить молоко, прокипятить 10 мин. тыквенную стружку.
3. Положить пшено, проварить еще 10 мин.
4. Разложить по горшочкам, переставить в духовку.
5. До готовности тыквенная каша в духовке должна протомиться полчаса.
6. Заправить сахаром, курагой, цукатами и маслом.

Тыквенно-рисовая каша в мультиварке

Достоинством приготовления каши из тыквы в мультиварке будет отсутствие необходимости постоянно контролировать процесс, что в значительной степени сэкономит Ваше время. Также именно в мультиварке, где достигается эффект старой печи, Вы получите очень нежное и ароматное блюдо.

Вам понадобится:

• Мякоть тыквы — 0,5 кг.;
• Рис круглый — 0,15 кг.;
• Молоко — 0,3 л.;
• Вода — 0,15 л.;
• Сахар — 0,15 кг.;
• Масло сливочное — 70 г.;
• Корица, орехи, изюм — по желанию.

Приготовление:

1. Тыкву нарежьте в произвольной форме и выложить на дно чаши.
2. Налейте воду, положите кусочек масла и готовьте в режиме “Выпечка” на протяжении 25 минут с закрытой крышкой.
3. Промойте рис 5-6 раз холодной водой и высыпьте в чашу. Влейте теплое молоко, добавьте сахар, перемешайте силиконовой ложкой. Готовьте в режиме “Тушение” 40 минут. Готовое блюдо можно посыпать тертыми орехами или положить изюм.

Пшенная каша с тыквой

Вам понадобится:

• 2 ст. молока;
• 3/4 ст. воды или можно также взять молоко;
• 3 ст. нарезанной кубиками тыквы;
• 1 ст. пшенной крупы;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ст. ложка сахара/сахарозаменителя (все на ваш вкус).

Приготовление:

1. Добавьте 1 стакан молока и воду в кастрюлю, выложите туда порезанную кубиками тыкву, накройте крышкой. Варите 15-20 минут.
2. Добавьте в кастрюлю еще 1 стакан молока. После чего высыпьте в пшено, соль и сахар. Готовьте, накрыв крышкой, на среднем или малом огне, пока пшено не станет мягким и в кастрюле не останется мало жидкости. В среднем получится около 45 минут.
3. Все хорошо перемешайте, добавьте масло. Можно подавать!

Несколько советов! 

• если каша кажется слишком сухой добавьте еще воды или молока, все зависит от консистенции, которую вы любите.
• в качестве подсластителя можно использовать мед или кленовый сироп.
• в кашу можно добавлять различные сухофрукты и орехи.

Тыквенная каша на воде

Тыква хорошо сочетается с любыми крупами, чаще кладут рис, но вкусно получается и с пшеном, кукурузой, манкой, овсянкой. В сладких блюдах молоко можно заменить сливками или сгущенкой. Для диеты подойдет тыквенная каша на воде, вместо сахара кладут мед, заправляют изюмом, орехами, черносливом или курагой, желательно добавить сливочного масла.

Ингредиенты:

• тыква – 800 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• вода – 1 л;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – 0,25 ч. ложки.

Приготовление

1. Тыкву нарезать кубиками, залить водой.
2. Протушить до мягкости 20 мин.
3. Изюм положить в горячую воду на полчаса.
4. Тыкву размять в пюре, заправить сахаром, солью.
5. Вмешать изюм и масло.

Тыквенная каша с овсяными хлопьями — быстро и без хлопот

Очень вкусная и полезная каша из тыквы получается, если сочетать тыквенное пюре и овсянку — попробуйте!

Нам понадобится:

• тыквенное пюре — 150 г;
• овсяные хлопья — 50 г;
• молоко — 120 г;
• соль;
• приправы (возьмем корицу и мускатный орех в порошке) — по 1 щепотке;
• мёд или сладкий сироп — 1-2 чайных ложки;
• сахар — по вкусу;
• тыквенные семечки для посыпки — 1 чайная ложка.

Инструкция по приготовлению пошагово:

1. Сначала готовим тыквенное пюре — сделать это можно просто и быстро. Припустим тыкву в небольшом количестве воды до мягкости, а затем пюрируем в блендере. Собственно, принцип приготовления здесь такой же, как и при варке варенья из тыквы.
2. Насыпаем овсяные хлопья в кастрюлю, заливаем молоком (можно сначала налить на донышко немного воды), доводим до кипения. Варим на умеренном огне помешивая 3-5 минут.
3. Добавляем тыквенное пюре, корицу, мускатный орех и варим еще пару минут. Снимаем с огня и добавляем сахар по вкусу, перемешиваем.
4. Подаем кашу, политую мёдом или сладким сиропом. Для красоты и полезности украшаем тыквенными семечками.

Тыквенная каша с кукурузной крупой

Ингредиенты:

• 1 ст. воды
• 1 ст. молока
• тыква — 100 гр.
• 1 ст. кукурузной крупы
• 1 ст. воды — дополнительно
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• ¼ чайной ложки корицы
• щепотка соли

Процесс приготовления:

1.  Тыкву почистить, порезать кубиками, выложить в кастрюлю, залить ее молоком и водой. Поставить на средний огонь и варить минут 15-20 до готовности. Снять с огня, остудить.
2. Остывшую тыкву измельчить с помощью блендера в кастрюле и поставить на маленький огонь.
3. В отдельную миску налить воду и высыпать кукурузную крупу. Постоянно помешивая ложкой или венчиком, влить кукурузную крупу в тыкву, чтобы не  было комков. После того, как введете всю кукурузную крупу, добавьте соль, сахар, постоянно помешивайте, пока каша не загустеет. Варите 5-7 минут до готовности крупы.
4. При подаче добавьте кусочек сливочного масла.

Каша с тыквой и перловкой

Бытует мнение, что перловая каша — на любителя, а уж сочетать её с тыквой и вовсе не представляется возможным. Мы попробуем опровергнуть это мнение и приготовим тыквенную кашу с перловкой по очень простому рецепту.

Для такого здорового и полезного блюда нам понадобится:

• тыква (очищенная от кожуры и семечек) 400 г;
• крупа перловая 150 г;
• соль по вкусу;
• приправы (можно взять и сухие): базилик, оригано, эстрагон;
• масло растительное.

Технология приготовления:

1. Сначала замочим перловую крупу — на 10-12 часов, или на ночь. Это необходимо сделать обязательно, тогда кашка получится красивого цвета, рассыпчатой и нежной. Итак, заливаем в кастрюлю с крупой примерно литр холодной воды и оставляем замачиваться.
2. Наутро тщательно промоем крупу чистой водой и откинем на дуршлаг.
3. Варим перловку: заливаем водой, чтобы крупа была покрыта полностью и на два пальца выше, солим и ставим на довольно сильный огонь. Помешиваем, а от кипения огонь убавляем и варим примерно 25-30 минут. Чтобы крупа не пригорела, можно варить её и на водяной бане.
4. Итак, наша перловка варится, а мы тем временем займемся тыквой. Как обычно — очищаем кожицу, выбираем семечки и рубим мякоть на кубики.
5.  Ставим сковородку на огонь, разогреваем, наливаем подсолнечное масло (можно взять и кукурузное, и оливковое) и высыпаем туда тыкву. Когда появится аппетитная корочка, добавляем соль и специи, перемешиваем и жарим всё вместе еще минут 10.
6. А тем временем уже подоспела и наша перловка. Берем её и добавляем прямо на сковородку к тыкве. Конечно, хорошо для этого взять чугунную сковороду или сотейник с толстым дном и высокими бортами. Всё тщательно перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 5-10.
7.  Осталось самое приятное и вкусное — подать нашу кашу из тыквы с перловкой и приглашать к столу. Будьте уверены — от добавки вряд ли можно удержаться!

Манная каша с тыквой

Ингредиенты:

• 100 г мякоти тыквы;
• 400 мл молока;
• 3 столовые ложки манной крупы;
• соль — по вкусу;
• сахар — по вкусу;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву мелкими кусочками, выложите в кастрюлю и полностью залейте водой. Варите 7–10 минут, пока овощ не станет мягким. Слейте воду и пюрируйте тыкву блендером или толкушкой.
2. Влейте в кастрюлю с пюре молоко и, помешивая, доведите до кипения на умеренном огне.
3. Не переставая мешать, постепенно всыпьте манку. Добавьте соль и сахар.
4. Варите кашу, постоянно помешивая, ещё примерно 7 минут. В готовое блюдо выложите масло и перемешайте.

Сохранить и поделиться:

Полезные статьи для огородника: