Баклажан – растение семейства пасленовые, который является близким родственником помидоров и картофеля. Согласно ботанической классификации баклажан – это ягода, как бы странно это не звучало. В кулинарии его классифицируют как овощ. Цвет может быть от молочно-белого то темно-фиолетового, в зависимости от сорта. Благодаря своим цветовым особенностям его в народе часто называют «синеньким».

Мякоть баклажана плотная и упругая, имеет светло-желтый цвет и маленькие семечки, которые не мешают вкусовым качествам. Некоторые сорта этого овоща обладают легкой горечью. Чтобы избавиться от него, рекомендуют порезанный баклажан посыпать солью и оставить на 30-40 минут.

Полезные свойства

Благодаря грубым волокнам, мякоть баклажана способна очистить стенки желудка от шлаков и токсинов. Также в мякоти этого овоща есть такие полезные элементы, как:

  • антоцианы (обладают профилактическим действием);
  • калий;
  • магний;
  • фосфор.

Восстанавливая калиево-магниевый баланс организма, баклажаны полезны для людей с нарушенной работой сердечно-сосудистой системы. Также этот овощ принимает активное участие в снижении уровня холестерина и нормализирует водно-солевой баланс. Его полезно употреблять при атеросклерозе и артрите.

В кулинарии баклажаны занимают особое место. Из них готовят пикантные блюда: соте, рагу, запеканки. Они могут быть и самостоятельным блюдом: жаренные, тушенные и маринованные. Этот овощ отлично поддается консервации. Полуфабрикаты из баклажанов – это настоящая находка зимой.

Выращивание баклажанов в домашних условиях

Даже опытные огородники отмечают, что выращивание баклажанов в домашних условиях не всегда дает ожидаемый результат, поскольку это растение весьма капризное. Оно любит высокую температуру и плохо переносит температурные перепады. Современные селекционеры вывели более выносливые сорта, которые хорошо растут и в наших условиях. Самым распространенным сортом является традиционный баклажан темно-фиолетового цвета, продолговатой формы, со светлой мякотью. Также хорошо растет белый баклажан, который по вкусу даже мягче синего.

Почва для посадки и выращивания должна быть легкой и не сильно кислой. Если кислотность грунта выше, чем 6-7%, ее необходимо обработать известняком.

Чтобы получить хороший урожай, почву стоит обогатить органикой. Для этого готовят удобрение:

  • 10 кг органических добавок;
  • 20 г фосфорных удобрений;
  • 20 г калийных удобрений.

Такая смесь рассчитана на 1 квадратный метр земли. Во время ухода за баклажаны почву нужно дополнительно подкармливать во время полива. Для этого используют растворы азотных и фосфатных удобрений.

Перед посадкой семена необходимо обработать. Сначала их калибруют, о есть отбирают самые крупные и обязательно здоровые семена. Затем их рекомендуют обеззаразить, то есть замочить марганцовкой на 10-15 минут.

Срок посадки семян – вторая половина марта, за 2-2,5 месяца до высадки в открытый грунт. Семена заделываются в грунт на глубину 1-2 см. Контейнеры с будущей рассадой необходимо поставить в теплое и светлое место. Первые всходы появятся через 15-20 дней.

Поскольку рассада баклажана сложно переносит пикировку, ее лучше сразу высаживать в отельные стаканчики.

В открытый грунт баклажаны высаживают в середине мая. Если весна была холодной, это лучше сделать в начале июня. Перед посадкой (за 10-12 дней) рассаду рекомендуют закалить – выносить на полдня н свежий воздух, чтобы потом растение быстрее акклиматизировалось к естественной, а не комнатной среде.

Схема выращивания такая:

  • расстояние между растениями – 40 см;
  • расстояние между рядами – 50 см;
  • заглубляем растение на ¼ роста.

После посадки рассады почву стоит мульчировать для получения лучшего урожая.

Уход за баклажанами

Первое правило ухода – регулярный полив. Баклажан нуждается во влаге, но не чрезмерной. Верхний слой почвы должен быть влажным, но не болотистым. Уход за баклажанами заключается в постоянном удалении пасынков, которые отнимают силы и не дают плодам формироваться.

При уходе и рыхлении почвы нужно помнить, что корневая система баклажан очень хрупкая, поэтому стоит делать прополку очень аккуратно.

Чтобы получить хороший урожай в срок, необходимо привлечь к участку насекомых, которые будут опылять цветение. Их можно приманить раствором сахара и борной кислоты или медовым настоем (1 чайная ложка меда на 250 г воды).

Первые плоды можно собирать через 30 дней после появления первых цветков. Баклажаны не нужно выламывать – лучше их аккуратно срезать секатором или острым ножом. Не упустите момент сбора урожая, потому что если баклажан перезреет, то станет горьким и сухим.

Важный момент в уходе и выращивании – это полив. Для этого необходимо бать только теплую воду. Если растениям не хватает влаг, оно сбрасывает цветки и больше не дает плодов. Если регулярно не поливать баклажаны, они будут горькими на вкус и деформированные. Также во избежание различных болезней, которым подвержены пасленовые, рекомендуют устранять нижние листочки и побеги. Устранит проблему совки или блошки регулярное посыпание участка древесной золой.

Похожие статьи

Выращивание базилика из семян... Предлагаем инструкцию, как вырастить базилик из семян, ведь эту приправу можно по праву назвать самой универсальной и популярной. Выращивание семенами...
Репчатый лук Репчатый лук…кто его не знает? Этот овощ семейства луковых известный всем. Это одна из первых культур, которую научились выращивать наши предки. Лук с...
Баклажан
1 vote, 5.00 avg. rating (100% score)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

error: