Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста – это тот же ботанический вид, что и капуста белокочанная. Она была культивирована намного позже и сейчас не может похвастаться такой же популярностью, как ее «старшая сестра». Тем не менее, выращивание краснокочанной капусты становится более распространенным и традиционным. Объясняется это ее отменными вкусовыми качествами и целым набором полезных веществ в ее составе. К тому же, она подходит для диетического питания, так как калорийность составляет 24 кКал на 100 граммов.

Главное отличие от белокочанной капусты в том, что в красной «королеве осени» она обладает насыщенным сине-фиолетовым цветом, но и в том, что в ее составе есть намного больше витамина С. Также этот вид капусты хранится дольше, не теряя при этом своих полезных веществ.

Диетологи отмечают, что краснокочанная капуста предотвращает появление заболеваний желудка. Также благодаря биологически активным веществам она является отличным профилактическим средством от недугов сердечно-сосудистой системы.

Все же самое широкое применение капусты красного цвета – это кулинария. Множество блюд, в частности – салатов, готовят именно с этим овощем. Также ее можно употреблять не только в сыром виде, но и в приготовленным. Капусту можно тушить и квасить. Но лучше употреблять ее в свежем виде, чтобы наполнить организм всеми витаминами и минералами. Давно доказано, что она положительно влияет на организм:

повышает иммунитет;
предотвращает сердечно-сосудистые заболевания;
укрепляет сердце;
стабилизирует давление;
улучшает обмен веществ;
выводит токсины.

Набор этих полезных эффектов заставляет задуматься о посадке «фиолетовой» капусты. И разнообразие, и польза.

Посадка капусты: основные варианты

Данный овощ можно высаживать двумя методами: семенным и рассадным. Оба способа позволяют получить хороший урожай на осень.

Выращивание семенами

Посадка проходит непосредственно в грунт. Единственный минус такого метода – значительный расход семян и особый уход на ранних стадиях роста. Время посадки для теплых регионов – середина марта – начало апреля. В более северных областях высаживание начинают в апреле-июне.

Перед посадкой семена необходимо обеззаразить и «закалить». Для этого используют слабый раствор марганцовки. Семена опускают в раствор на 2 минут, после чего охлаждают. Для посадки и ухода за этим овощем подходит плодородная почва со средне кислотностью. Участок должен быть открытым и солнечным.

Высаживаем семечки так: выкапывается лунка глубиной 4-5 см. В каждую лунку бросаем 4 зернышка. Расстояние между лунками – 60 см. Сверху засыпать слоем земли. Для лучшего эффекта рекомендуют добавить в верхний шар почвы немного перегноя или торфа. Это предотвратит заражение ранних восходов блошкой.

Когда в каждой лунке взойдет 3-4 растения, их необходимо проредить, оставив самый сильный росток. Делать это можно, когда растение достигнет 15 см в высоту. Чтобы укрепить корневую систему, стоит провести окучивание.

Рассадная посадка и выращивание

Рассадный метод посадки капусты является более распространённым и надежным. Уход за такой капустой несколько проще, поскольку растения будут крепче и устойчивее к перепадам погоды. Для начала нужно прорастить рассаду в ящике или горшках. Способ посадки – традиционный для всей рассады. Для выращивания в почве проделывают небольшие лунки, в которые кладут по 2 семечка. Ящик с будущей рассадой ставят в светлое и теплое место. Когда на растении появляются листочки, рассаду нужно закалить – периодически выносить на открытый воздух. После того, как восходы окрепнут, их можно высаживать в открытый грунт. Расстояние между лунками – 60 см. В каждую ямку наливают 0,5 – 0,7л воды. Каждое растение нужно как следует уплотнить землей, чтобы оно укоренилось. На следующий день нужно обязательно полить грядку.

Уход за краснокочанной капустой

Рассмотрим главные правила ухода:

Полив. Капуста – влаголюбивое растение, поэтому в сухие дни необходимо поливать участок. Делать это лучше вечером, когда уходит жара.
Рыхление. Этот момент ухода особенно важен, поскольку корни нуждаются в воздухе. Для укрепления корневой системы, капусту нужно окучивать в начале выращивания.
Подкормка. Для ухода и подкормки капусты используют органические удобрения в жидком виде во время полива. Это поможет рассаде окрепнуть и дать большие и вкусные плоды.
Борьба с паразитами. Капуста всегда привлекает к себе различных блошек, жучков и гусениц, которые могут моментально съесть весть урожай. Для отпугивания насекомых используют как народные, так и химические средства. Проверенный способ – опрыскивание участка мыльным раствором или инсектецидами.

При правильном выращивании и уходе осенью собирают урожай, который отлично хранится. Срезать головки можно в сентябре, при солнечной и сухой погоде. Для лучшего сохранения урожая стоит сохранить верхние листы капусты. Этот овощ стойко переносит холод, поэтому его можно хранить в погребе. Также краснокочанную капусту заготавливают на зиму в квашенном виде. Это вкусно и полезно.