Кольраби не встретишь на каждом огороде. Эта разновидность белокочанной капусты еще не успела стать всеми любимой и понятной на вкус. Тем не менее, все больше гурманов стараются не только купить, но и заняться выращиванием кольраби. Интересно, что в отличие от традиционной капусты, в кулинарии используют не листья, а стеблеплод. Он имеет форму шара. По вкусу кольраби сочная, сладковатая, неострая. Калорийность ее достаточно низкая – всего 2 ккал на 100 грамм.
Ценят кольраби за высокое содержание полезных веществ, в частности:
- витамина С;
- магния;
- фосфора;
- железа;
- калия;
- минеральных солей.
Благодаря солидному количеству витамина С кольраби называют «северным лимоном».
Этот овощ положительно влияет на метаболизм и улучшает пищеварение. Ее составляющие имеют благотворное воздействие на печень, желчный пузырь и желудочно-кишечный тракт. Калий, который содержится в стебле, выводит из организма лишнюю жидкость и устраняет холестерин, что предотвращает появление атеросклероза. Диетологи утверждают, что кольраби положительно влияет на профилактику раковых заболеваний кишечника и желудка. Получается, помимо отличных вкусовых качеств, эта капуста является и отменным лекарственным средством. Выращивание такой культуры пойдет на пользу и внесет нотку разнообразия в летний и осенний урожай.
Содержание:
Посадка кольраби: как сделать правильно
Очень важно соблюдать температурный режим для выращивания кольраби. Эта культура достаточно холодостойкая. Первые всходы могут переносить заморозки в -2 градуса. Окрепшие растения выстаивают при -4 градусах. Семена проклевываются при температуре +5-6 градусов тепла, а первые росточки появляются уже через 5-6 дней, если температура на улице 18-20 градусов тепла.
Несмотря на то, что кольраби не столь популярна в наших широтах, она, в отличие от своих капустных родственников, не очень требовательна к виду почвы. Она растет на любых участках, особенно если они открытые. Почву стоит подкормить перепревшим перегноем.
Посадка рассады
Выращивание кольраби может быть двух видом – рассадное и семенное. Рассмотрим первый способ. Чтобы получить ранний урожай, необходимо вырастить рассаду в специальных ящиках или контейнерах. Семена сажаются в маленькие ямки до 1 см и засыпаются слоем легкой земли. Можно добавить при этом немного песка, чтобы облегчить почву. Когда на растениях появляется 4-5 крепких листочка, рассаду можно переносить в открытый грунт.
Во время выращивания рассады можно проводить закалку, но делать это нужно не более 4 дней. Дело в том, что длительное времяпровождение на прохладном воздухе негативно сказывается на растении – оно начинает пускать стрелки. Из-за этого стеблеплод не будет столь крупным и сочным. Оптимальное время посадки рассады – конец апреля и начало мая.
Кольраби не сажают очень глубоко, чтобы у стеблеплода была 
возможность быстрее формироваться. Правильно посаженная рассада образует плод почти на самой поверхности почвы, а стебель слегка присыпан землей. После посадки участок нужно обильно полить и хорошо утрамбовать землей, чтобы влага быстро не испарилась. Во время посадки рассады можно заняться посевом на рассаду для более позднего выращивания. Она будет готова к высадке в июне. Тогда у вас будет 2 урожая.
Семенная посадка кольраби
Выращивать кольраби можно и сразу в открытом грунте. Для этого проделывают борозды глубиной 2-3 см. Расстояние между рядами – 50 см, между семенами – 3-4 см. При таком способе выращивания, необходим особый уход за растениями. Касается это своевременного прореживания всходов. Первый раз проредить растения нужно при появлении 2-3 листочков на стебле. Потом прореживание делают, когда листья в рядке смыкаются. После второй обработки расстояние между будущими кольраби должно быть 20 см.
Уход за кольраби
В период созревания кольраби нуждается в уходе так же, как и другие сорта капусты. Стеблеплод начинает формироваться, когда растение «обзаводится» 7-8 листьями. Важный момент ухода за кольраби – это полив. В отличие от ее «коллег» по капустному цеху, эта красавица любит частый полив, но количество воды не должно быть большим. Почва вокруг растений должна постоянно быть влажной, при этом равномерно и без «луж». Если воды недостаточно, стеблеплод трескается.
Помимо полива, в уход за земляной капустой входит регулярное рыхление и удаление сорняков, которые собой забивают рост овощной культуры. Чаще всего кольраби – это овощ ранний, урожай собирают уже летом, не дожидаясь, пока стеблеплод дорастет до крупных размеров. Оптимально – 7-8 см в диаметре. Окончательный урожай стоит собирать не дожидаясь первых заморозков, поскольку после них вкус плодов будет не таким мягким. Кочерыжки не нужно обрезать непосредственно у стеблеплода – оставьте 2-3 см. Для длительного хранения походит погреб. Ящик с урожаем рекомендуют засыпать песком. При правильном уходе кольраби может пролежать несколько месяцев.
