После того, как приложенные усилия дают свои результаты, и вы собрали урожай базилика, необходимо разобраться, как хранить базилик. При правильном хранении все полезные вещества и ароматные эфирные масла останутся на месте. Стоит помнить, что базилик — это растение с высоким содержанием воды, поэтому стебли и листья достаточно нежные и хрупкие. Поэтому необходимо знать некоторые нюансы, как хранить базилик в холодильнике свежим.
Хранение свежего базилика происходит следующим образом: веточки ставим с стакан с водой и ставим в место, где нет прямых солнечных лучей. Так вы сохраните свежий базилик на протяжении двух недель.
Как хранить базилик в холодильнике?
Листья необходимо тщательно промыть и выложить на полотенце. Когда вся влага стечет, зелень укладывают 
в полиэтиленовый пакет, при этом не утрамбовывая. В такой упаковке базилик пролежит в холодильнике около недели.
Интересный вариант хранения базилика — в банке. Для этого листья измельчают и посыпают солью. Такую смесь укладывают в банку и заливают оливковым маслом. Это отличный способ, как хранить свежий базилик, чтобы потом сразу использовать в качестве приправы к мясу или рыбе. Таким способом базилик будет храниться два-три месяца. Интересное сочетание базилика и оливкового масло подойдет в качестве ароматной заправки для салата.
Как правильно хранить базилик? Свежий базилик хранится все-таки не так долго. Если у вас есть цель — лакомиться базиликом на протяжении всей зимы, есть еще один вариант — заморозить его. Для этого необходимо:
- промыть листья в проточной воде;
- выложить на полотенце или салфетки;
- просушенные листья или веточки выложить на бумагу;
- оставить базилик в морозилке на несколько часов;
- замороженную зелень аккуратно сложить в небольшой пакет с застежкой и уложить в морозильную камеру.
Хранение базилика таким способом сохраняет максимум полезных свойств.
Сушеный базилик: как сушить и хранить
Есть несколько вариантов, как правильно сушить базилик:
- в электросушилке: хорошо промытые листья высушиваем на бумажном полотенце и раскладываем на поддоне электросушилки. Оптимальная температура — 400 градусов. Приправа будет готова, когда листочки легко крошатся.
- в духовке: метод, похожий на предыдущий. Поскольку в духовке не такая сильная мощность, лучше листья базилика лучше мелко нарезать. Просушивать базилик необходимо с приоткрытой дверкой, чтобы была циркуляция воздуха. После двух часов в духовке, противень с приправой нужно оставить на 10–15 минут в духовке, чтобы листья «доходили» в теплой атмосфере.
